小浜の米と水で出来た 日本酒 小浜酒造の 純米酒 3本セット 地酒 飲み比べ [B-060001] [BFBA001]

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【純米規格3種類セット】
精米歩合だけでなく、米の種類や麹の作り方も異なる、それぞれの造りに合わせて工夫を凝らした、純米規格3種類セットです。

純米酒わかさ
原料米：五百万石(精米歩合65% 小浜市産)　　
使用酵母：協会9号
アルコール：16度　　日本酒度： +3

味の特徴：日本酒らしい豊かな香り。やや甘めで滑らかな飲み口のお酒。海産物や海産加工品との相性が良いです。

純米吟醸わかさ
原料米：五百万石(精米歩合55% 小浜市産)　　
使用酵母：福井県オリジナル酵母 FK-801C
アルコール：16度　　日本酒度：-1.2

味の特徴：フルーティーな吟醸香とやや甘めで柔らかく滑らかな口当たりの後に爽やかな酸味を感じるお酒です。2020年IWC(インターナショナル ワインチャレンジ)入選。

純米大吟醸若狭
原料米：山田錦(精米歩合38% 小浜市産)　　
使用酵母：福井県オリジナル酵母 FK-801C
アルコール：16度　　日本酒度：-2.3

味の特徴：福井県の研究所で開発された酵母「FK-801C」を使い、小浜市宮川産の酒造好適米“山田錦”を贅沢に38％まで精米。小浜を流れる南川の水で仕込んだ純米大吟醸酒です。

マスカットのような爽やかな香りと、米が作り出した甘みによって、春を思わせる華やかながらもしつこくない、やわらかな飲み口になっております。お酒を普段飲まない方にも飲みやすい綺麗なお酒です。

目に見えない酵母たちが生み出した美味さやアルコールをなるべくそのままの伝えたいということもあり、もろみ成分である澱（おり）が沈むのを待ち、無濾過(むろか)で瓶詰をしています。

ラベル原案は「大吟醸わかさ」に続き、将来デザインの仕事がしたいという地元・若狭高校の女子生徒が担当。「蒸しあがったお米がまるで宝石のように輝いて見えた」という彼女の想いがデザインの基礎となり、ブラッシュアップを行いました。ラベルまでも福井産という、“清酒わかさ”最上位クラスにふさわしいラベルとなりました。


【酒蔵の歴史】
当蔵のルーツは江戸時代・文政創業の吉岡蔵（小浜市中井）、文久創業の逸見蔵（若狭町熊川）に遡ります。昭和40年に両蔵の合併を経て福井県小浜地区に唯一の日本酒蔵として存続してきました。

【ひとつひとつの作業を丁寧に】
当蔵は山あいにある小さな蔵です。製造量もそれほど多くなく、仕込みの期間中は杜氏と蔵人の5名で醸造を行っています。大掛かりな機械があるわけではなく、蔵人の経験と知恵とチームワークが今日の小浜酒造のお酒の味を作り出しています。お酒の良し悪しをわけるのはやはり原料とその処理方法。当蔵ではどのランクのお酒も、洗米・浸漬を10?sずつ秒単位で管理し丁寧な原料処理を心掛けています。


□注意事項
※出来るだけ直射日光を避けて低温で保存をお願いします。
※開封後はできるだけ早くお飲みください。


【提供事業者】　株式会社　小浜酒造 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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