小鯛の笹漬け 『匠 プレミアム』 大樽180g 1個入り ささ漬 酒の肴 タイ[Y-007009]
...寄附金額:9,000
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小鯛の笹漬け『匠・プレミアム』は、福井県で漁獲された小鯛の中から貴重な子どもの小鯛のみを選び出し、子どもの小鯛の繊細な美味しさを白板昆布で凝縮したこだわりの逸品です。
よく冷やしてそのままお召し上がりが一番のおすすめ。
わさびを乗せてそのままでも、お醤油はほんのちょっと香り程度で美味しくお召し上がりいただけます。
しゃぶしゃぶや海鮮丼、お寿司の上身、てまり寿司にもおすすめ。
挟んである昆布を少し入れ、熱湯を注いでお醤油を少々、2~3切れ入れると簡単お吸い物の出来上がりです。
津田孫兵衛が誇る伝統の味は、加工工程を追うと実にシンプルです。
「塩を振って身を締め、羅臼昆布とともに杉箱に詰める。または合わせ調味料にくぐらせて昆布とともに杉箱に詰める。」という一行で説明できてしまいます。
しかしこのシンプルさでどう自分たちの味にできるか、さらに季節や気温が変わろうとこの味を維持できるかということになると、意外に難しい。
「シンプルな分、人間性が問われるような感じがある」
職人ひとりひとりが津田孫兵衛の味を出せるまでには、多くの時間と経験が必要になるのです。
津田孫兵衛では、早朝に水揚げされた魚を新鮮なうちに処理し、国産品3~4種類をブレンドしたオリジナル配合塩を振って0℃で軽く熟成させます。この塩も、夏と冬の配合加減は異なります。
どの季節・どのタイミングで食べても同じ味と感じてもらえるよう、微妙に調整しながらたどり着いた ”いい塩梅 “なのです。
こうした緻密な作業がシンプルな味を支える最重要基盤。季節や気温などで配合具合を微妙に調整して、いつもの味を実現させているのです。
□生産者の声
「津田孫兵衛の製品は、工場での大量生産とは違って、職人による手仕事の結果。
日々同じことを繰り返しているようですが、季節や気温でやるべきことは違いますし、職人ひとりひとりの経験値も日々あがっていく。
一見すると同じお品でも、少しずつ微妙に変わっていくのが本来の姿です。
津田孫兵衛は頑固に時間をかけて手作りで、そして製品の熟成を待ってからお店にもお届をもさせていただくようにしております。」十八代目 津田孫兵衛
□注意事項/その他
※笹漬けは一旦霜で濡れた木の入れ物が乾き気味になった頃が食べころです。
※解凍時はカバーを外して約1日〔お礼品の大きさによって調整下さい。〕解凍後はなるべくお早めにお召し上がりください。
※解凍には電子レンジには絶対入れないで下さい。
※GIマークは、登録された産品の地理的表示と併せて付すもので、産品の確立した特性と地域との結び付きが見られる真正な地理的表示産品であることを証するものです。
【提供事業者】株式会社 津田孫兵衛
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容量 | 配送 | |
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□内容 小鯛の笹漬け 『匠 プレミアム』大樽180g×1個 加工地:福井県 □原材料名 小鯛(島根県・福井県)、白板昆布(北海道)、米酢(奈良・京都府)、食塩(愛媛県)、味醂(岐阜県)、砂糖(東京都) □賞味期限 出荷日より要冷凍で30日 |
※ご寄附が集中するため、12月中旬~翌年1月中旬は発送日程が変更になる場合がございます。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。 ■ギフト対応可能です。 ご希望の場合は備考欄にご記入ください。 【配達外地域】 離島 |
【重要】GW期間中の配送に関するお知らせ
ゴールデンウィーク期間である
4月29日(月)~5月6日(月)までは、 返礼品のお届けに遅れが生じる可能性がございます。
何卒ご容赦くださいますよう、お願い申し上げます。
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【重要】寄附金額変更のお知らせ
2024年4月より寄付金額を見直すこととなりました。
何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。
※寄附金額改定は、4月1日より順次対応を予定しております。
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2024.1.3
【2024年地震の影響による配送遅延のお知らせ】
一部の地域において地震に伴う道路規制などの影響により、お荷物のお届けに遅延・お預かりの停止が生じております。
詳細地域に関しましては各配送業者サイトよりご確認くださいませ。
大変ご迷惑をおかけいたしますが、ご了承のほど宜しくお願い申し上げます。
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お客様からいただいた個人情報は、小浜市が責任をもって管理し、関係法令で定められた場合を除き、第三者に譲渡したり、提供したりすることはございません。
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〒917-8585
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小浜市役所 未来創造課(ふるさと納税担当)
TEL:0770-64-6008
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レビュー
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総合評価:5.0
(全1件のレビュー)
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プレミアムなので期待が大き過ぎたせいなのか、味は普通でした。
小鯛の笹漬けは主人が好きなので時折頂いております。
プレミアムは今回が初めてでした。色々能書が書いてあって
手間暇かけてる感は伝わっ ... 続きを読む2023年08月31日 愛知県在住
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