永平寺御用達 團助白・黒ごまどうふ(白6個・黒6個)[B-005013]
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香ばしい風味と滑らかな舌ざわりの『白ごまどうふ』 とねっとりとした舌ざわりと濃厚な味わいの『黒ごまどうふ』の詰合せです。
大本山永平寺の修行僧たちに愛され受け継がれてきた滋味豊かな『ごまどうふ』。伝統に育まれた香ばしい風味となめらかな舌ざわりは精進料理の代表格として称賛され、今なお多くの通人を魅了し続けています。創業明治21年、大本山永平寺御用達認可を戴き、精進料理の代表格『ごまどうふ』を今も一心に作り続けています。
■ごまどうふの歴史…修行のため、中国に渡った禅宗の僧が、仏教とともに持ち帰ったといわれており、ごまどうふの歴史は意外に古いと言えます。鎌倉時代に精進料理の一品として利用され、江戸時代には京料理として庶民の食生活に浸透していき、今も日本の伝統料理として受け継がれています。
■精進料理の代表格『ごまどうふ』…肉や魚を用いない精進料理において、『ごま』は修行僧たちの貴重なタンパク源として、いろいろな料理に活用され、なかでもごまを擦ることから始まるごまどうふ作りは、手間を惜しまないもてなしの心の象徴とされ、精進料理を代表する品の一つとなっています。
■修行僧たちの貴重なタンパク源『ごま』…風味を高める為、ごまを程よく煎り、さらに、液状にする際、同じ工程を繰り返し、きわめて細かく仕上げることで、味に一層コクをあたえます。
■職人による丹念な練り上げ…長年の経験をもとに、気温や湿度の変化に併せて火加減・水加減を調整し、丁寧に作り上げています。
□注意事項
※直射日光を避けて冷暗所で保存してください。
【提供事業者】永平寺胡麻豆腐の里 團助(団助)
関連キーワード:永平寺町 団助 精進料理 とうふ 豆腐 胡麻豆腐 詰め合わせ セット ギフト プレゼント 贈答
容量 | 配送 | |
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□容量 白ごまどうふ:90g×6 みそたれ:12g×6 黒ごまどうふ:90g×6 みそたれ:12g×6 □原材料名 ごまどうふ:ねりごま(国内製造)、澱粉、本葛 / 加工澱粉 みそたれ(別添):みそ、砂糖、還元水飴、ゆずペースト、みりん、ごま、唐辛子 / 調味料(アミノ酸等)、香料(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・ゼラチンを含む) □アレルギー 乳、鶏肉、小麦、大豆、ごま、ゼラチン □賞味期限 製造日より120日以内 |
※GW/お盆/年末年始休業日は発送までの日数には含まれません。 ※大幅に出荷が遅れる場合はメールもしくはお電話にてご案内いたします。 ※配達日指定は原則できませんので、ご理解の上お申し込みください。 【熨斗をご希望の場合】 備考欄に表書きの種類・名入れをご記入ください。 ご記入が無い場合は無地熨斗でお送りいたします。 |
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レビュー
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総合評価:5.0
(全3件のレビュー)
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評価
去年の夏旅で永平寺に伺った際に、お土産として購入したこちらのごま豆腐がとても美味しかったので、ふるさと納税で見つけて嬉しくて寄付させていただきました。納税後すぐに返礼品を送って下さり、賞味期限も長いの ... 続きを読む
2024年01月09日 福岡県在住
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評価
高野山の胡麻豆腐はよく注文していて好きなのですが
今回は永平寺にしてみました
一つの大きさが大きいので
1人で食べるには多いかな
でも2人で分けると物足りない ... 続きを読む2023年09月11日 神奈川県在住
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評価
永平寺の胡麻豆腐、好きなので注文しました。色の濃いものと薄いものの2種類あるのですが、個人的には胡麻の味がしっかりする濃い色の方がすきです。でも薄い方も味噌ダレで美味しく頂けます。どっしりもちっと ... 続きを読む2023年01月27日 岐阜県在住
寄附者からの応援メッセージ
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2022年08月08日 17時24分 神奈川県在住