【無添加】沖縄のサバ「グルクマ」のなまり節・フレーク３種 セット　～海人からの贈り物～

国頭村は、世界自然遺産に登録された沖縄島北部「やんばる」にある沖縄本島最北端の村です。
今回は、この自然豊かな国頭村で水揚げされた沖縄のサバ「グルクマ」のなまり節・フレークセットをご紹介します。

新鮮なグルクマを、一つ一つ丁寧に加工し、保存料を一切使用せず無添加で仕上げました。他では味わうことのできない究極のセレクションをぜひご堪能下さい。


『 ＧＵＲＵＫＵＭＡＳｅｌｅｃｔｉｏｎ（グルクマセレクション）』

【グルクマくん（なまり節）】
おつまみや、チャンプルーに。
下処理、燻し、骨取り、検品、箱詰めまで、全て手作業で加工。
燻製ならではの芳醇な香りとコクのある味わいがクセになる逸品。
「グルクマくん」の愛称とインパクトのあるパッケージがどこか愛くるしい。

【グルクマフレーク】
①あんだみすー
あつあつご飯、お野菜に。
沖縄の伝統料理、あんだみすー（油味噌）
県産黒糖のまろやかな甘みとコクがどこか温かい味わい。

②アヒージョ
パスタや、おつまみに。
ハーブとガーリックがオイルに溶け込む香り高い味わい。
ちょっぴり大人なワインに合うフレーク。

③麻辣（マーラー）
花椒が効いたパンチのある逸品。
中華はもちろん、あつあつご飯にかけるだけで本格的な味わいに。



■なぜ『グルクマセレクション』なの？
グルクマはこれまで未利用魚（みりようぎょ）として扱われ、ほとんど流通されてきませんでした。
しかしながら、ＳＩＳ（シャーベットアイス）製氷を導入することにより、これまで以上の鮮度維持管理が実現し、本土出荷はもちろんのこと海外（タイやシンガポール）への鮮魚出荷も可能となりました。また、群れを成すその習性から「銀色のカーテン」として人気が上がり、関東エリアや大阪、四国の水族館への観賞展示用としての活魚出荷も増えています。

グルクマは今や国頭漁協を代表する魚として、その地位を確立するにいたりました。
世界自然遺産の村『やんばる国頭村』から、ほかでは決して味わうことのできないグルクマ尽くしのセレクションを、より多くの方々にお召し上がりいただきたいとの思いを込めて製造いたしました。


■「グルクマ」ってどんな魚？
グルクマとは奄美地方や沖縄本島周辺の海域に生息するサバ科のお魚で、群れを成し捕食の為に大きく口を開いて泳ぐ姿が特徴です。英名はIndiann mackerel、和名はグルクマ（沖縄方言が由来）沖縄地方ではグルクマーと呼ばれています。
スズキ目・サバ科に属するため、鮮度維持が難しく、いわゆる「アシが早い魚」として扱われ、これまであまり流通されていませんでした。しかしながら、白身で脂乗りも良く、お刺身や煮付けなど地元海人（うみんちゅ）の中では好んで食されてきました。


■グルクマはどうやって水揚げされるの？
国頭漁業協同組合では、東シナ海側と太平洋側に２つの大型定置網を設けており、毎日新鮮なグルクマがセリ市場に水揚げされます。市場に水揚げされた新鮮なグルクマは、速やかに出荷用と加工用に選別され、加工用のグルクマは鮮度を保ったまま急速冷凍にかけられます。また、一部のグルクマは食用の活魚として出荷されたり、観賞展示用のお魚として水族館などに輸送されることもあります。



■漁獲から出荷まで　丁寧な下処理・加工の安全品質
「グルクマくん」「グルクマフレーク」は、漁獲から、加工、瓶詰め、出荷に至るまで、熟練のスタッフが一匹一匹丁寧に下処理し加工しています。手間を惜しまず、徹底した鮮度維持管理を行い、ひとつひとつ手作りで丁寧に仕上げた唯一無二のセレクション。その想いと共に皆様の食卓にお届けできれば幸いです。




【賞味期限】
製造日より3ヶ月
※保存料無添加 のため、開栓後は冷蔵保存しお早めにお召上がりください。


【アレルギー】
小麦・さば・大豆

原材料
■グルクマなまり節
　グルクマ（サバ科）、醤油、砂糖、酒、みりん
■グルクマフレーク
【あんだみすー】グルクマ（サバ科）、黒糖、植物油脂（大豆、なたね）、ラード
【マーラー】グルクマ（サバ科）、黒糖、植物油脂（大豆、なたね、胡麻）、辣油（植物大豆油、乾燥唐辛子、その他）、甜面醤、豆板醤、コチュジャン、上白糖、醤油、胡麻、唐辛子、山椒
【アヒージョ】グルクマ（サバ科）、黒糖、植物油脂（大豆、なたね、オリーブ）、ニンニク、レモン果汁入り飲料、食塩、上白糖、黒コショウ、香草


【取扱事業者】
国頭漁業協同組合

容量

『 ＧＵＲＵＫＵＭＡＳｅｌｅｃｔｉｏｎ（グルクマセレクション）』
・味付なまり節グルクマくん　　　　100ｇ×2個
・グルクマフレーク（あんだみすー）100ｇ×1個
・グルクマフレーク（アヒージョ）　100ｇ×1個
・グルクマフレーク（麻辣）　　　　100ｇ×1個

配送

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寄付完了から約１ヶ月～２ヶ月
※2022年末のご寄附分は2023年１月末頃からの出荷を予定しております。