【近江懐石 清元】特選近江のおせち３段重（４～５人前）　/ おせち おせち料理 おせち2025 おせち料理2025 冷蔵おせち 贅沢おせち 先行予約おせち おせち おせち おせち

滋賀県大津市にある「近江懐石　清元」が近江の特産物を取り入れ、職人が丹精込めて作り上げました。
あわび、近江牛など厳選素材のおせち料理です。

【料理人紹介】
近江懐石 清元　主人　清本健次
＜プロフィール＞
昭和42年、大津市生まれ。
高校卒業後、料理の世界に入り、京都、別府、伊勢などで修業。
23歳で家業の旅館を継ぎ、割烹店に方向転換を図る。
京料理「まる多」の丸田明彦氏、「琵琶湖ホテル」料理長の刀根盛治氏の
指導を受けて研鑽を積む。式包丁を清和四条流家元、新宮章行氏に学び、
日吉大社、近江神宮にて式包丁を勤めている。
平成22年6月、清和四條流　35代家元　清本健盛で襲名。
平成16年『命刻む京料理』NHK人間ドキュメントにて、京のおせち料理の継承がメインの
全国、全世界に放送され絶大なる反響をえました。

清本健次は言う。京料理を通して習得した卓越した技能を、滋賀県特産の食材で作る近江懐石として活かしたい。 淡海琵琶湖を擁する特異な環境にこだわり、この地でしか味わえない湖の幸、野の恵み、田の稔り、 それら食材から生まれた保存の知恵である発酵食品、近年では山の幸としてジビエなども採り入れ、 季節感を表現する日本料理の伝統に独創的なアレンジを加えている。 近江産の茶、地酒、ワインでのマリアージュを楽しんで頂ける料理を追求していきたい。

【提供事業者】有限会社清元楼
【地場産品に該当する理由】製造の全工程を区域内で行っており、相応の付加価値が生じている。

容量

厳選素材のおせち料理３段重　２３ｃｍ×２３ｃｍ　高さ２８ｃｍ　重さ 約８キロ（４～５人前）

●一の重：伊勢海老真薯、数の子土佐漬、あわび旨煮、唐墨、金柑甘露煮、手長海老艶煮、鰻山椒煮、出汁巻玉子、近江鴨ロース煮、近江鶏西京漬、千社唐西京漬、千代呂木、近江海老、黒豆金箔、烏賊海鼠腸和え、いくら醤油漬、若桃甘露煮、笹巻麩、酒粕明太子

●二の重：あぶらぼうず西京漬、栗金団柚子風味、紅白葉地神、梅花蕪、近江の赤蕪千枚漬、近江牛ローストビーフ(たれ付き)、諸子南蛮漬、琵琶鱒生酢し昆布包み、平目龍肥巻、琵琶鱒金糸巻、甘酢生姜、煮しめ　金時人参、蓮根、吉川牛蒡、原木椎茸、結び昆布、永源寺蒟蒻、合鴨団子

●三の重：叩き牛蒡、蛸旨煮、ねじり梅人参、棒鱈、子持鮎鞍馬煮、赤蒟蒻旨煮、田作、筋海老南瓜種胡桃、近江牛角煮、松笠くわい油煮、うろりこ山椒煮、菜の花、絹さや

※ローストビーフは酸化防止のため真空してあります。袋から開けてたれを掛けてお召し上がりください。
※栗金団はさつま芋の皮が多少混じってる事があります。

【アレルギー表示】えび、小麦、卵、乳、胡桃、あわび、いか、いくら、牛肉、くるみ、ごま、さけ、大豆、鶏肉、もも

【保存方法】冷蔵保存

【賞味期限】2025年1月1日20時まで

配送

• 常温
• 冷蔵
• 冷凍
• 定期
• ギフト
• のし

＜ご注意事項＞
2024年12月31日着指定のみ
北海道、青森、岩手、秋田、沖縄、離島は配送不可となります

受付期間：～2024/12/25まで