たんかん島胡椒 A146-002 奄美大島産 30g 2個 セット 青たんかん 爽やかな香り こだわり 木立唐辛子 島唐辛子 奄塩 手作り 柑橘 辛味 調味料 鍋 餃子 焼肉 お取り寄せ

奄美の原料にこだわり奄美大島の自然の恵を感じてもらえる製品です！！
原料は、奄美大島の特産品でもある「たんかん」。
生育過程で行われる摘果の際に収穫する「青たんかん」の表皮と果汁、奄美大島に昔から自生している「木立唐辛子（島唐辛子）」、そして大島海峡から汲み上げた海水を釜薪焚き天日した「奄塩」の３種類のみです。

原料にもこだわりましたが、製法にも試行錯誤を繰り返し製品化までに4年もかかってしまいました。
当初たんかんの表皮は、包丁で剥いてフードプレッサーにかけ細かくしていましたがこれでは白皮が入ってしまいエグ味が残ってしまい香りも邪魔していました。
そこから色々な方法を試してみましたが最終的には、「おろし金」で表皮のみを人の手によって擦ることにしました。
人の手で行うことでまだ小さく形もいびつな「青たんかん」も表皮だけを擦ることが出来、ようやく納得のいく味と香りが出せたのです。
一つ一つを手で擦るので手間がかかり生産数は限られますが、これが一番「青たんかん」を輝かせられる方法だと考え作っています。
様々なお料理との相性が良く、南国奄美の爽やかな香りをご自宅で楽しめます。

【原材料】
たんかん（奄美産）、木立唐辛子（奄美産）、食塩（奄美産）

【おすすめの食べ方】
汁物・焼肉・刺身・焼き魚・焼酎に入れてなど様々

◎2022年12月18日「あまみハンドメイド大賞」にて島ギフト賞　受賞

容量

３０g（2個セット）
【賞味期限】製造日より1年
※高温多湿を避け、涼しい場所に保管してください。

配送

• 常温
• 冷蔵
• 冷凍
• 定期
• ギフト
• のし

入金確認後30日以内に発送
※1週間以上不在にする場合は、必ず奄美市ふるさと納税サポート室（050-5490-5942）までご連絡いただきますようお願い申し上げます。
※ご不在日・お受取不可日の事前連絡がなく、寄附者様都合によりお受取いただけない場合の再発送はいたしかねます。