【夏季限定】信濃町名産、信州の伝統野菜「ぼたごしょう 2.5kg」☆8月下旬～10月上旬出荷予定【長野県信濃町ふるさと納税】

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信濃町特有の名産物の一つ「ぼたごしょう」。
他地域では「ぼたんごしょう」と呼ばれることもある「辛いピーマン」です。
ナス科トウガラシ属に属しますが、辛みだけでなく、旨みや甘みも詰まった味わいが特徴。
一般的な唐辛子は温暖な地域で育ちますが、この「ぼたごしょう」は、標高800m以上の地で育てると、辛みが増していく育ち方も独特です。

農家さんの情熱がつまった、この希少な野菜をお届けします。
珍しい伝統野菜をお裾分けに使うか、様々なレシピで食べ尽くすかは、あなた次第！


◆「ぼたごしょう」を使ったおすすめレシピ◆
慣れていない方は、大量のぼたごしょうをどう消費すればいいか？と思うかもしれませんが、調理だけでなく保存用にも様々なレシピに使えます。

【和食：ぼたごしょうとなす、豚バラの味噌炒め】
豚バラ（細切れでも可）となすとともに炒め物に。野菜炒めでピーマン代わりに使うようなイメージですが、辛さを加えることができるので一石二鳥。

【和食：ぼたごしょう焼き】
その名の通り、そのまま焼いて、塩や醤油、味噌などとともに食べます。おかずの一品やつまみとして。

【イタリアン：ピッツァ】
ピッツァのピーマンやパプリカの代わりに「ぼたごしょう」を使うのも人気。ピーマンの食感に、辛みと旨みを加えた万能野菜として使えます。

【アジア飯：ぼたごしょうのグリーンカレー】
唐辛子で辛さを出すのが一般的なグリーンカレーで、ぼたごしょうを使ったバージョン。ぼたごしょう内の白い部分をどれだけ使うかで、辛さの調節ができます。


◆おすすめレシピ：保存食◆

【和食：こしょう味噌】
もっとも一般的な保存用レシピ。みじん切りにしたぼたごしょうをフライパンで炒め、味噌をベースにみりん、砂糖などで味を整えます。ご飯とともに食べるのが定番ですが、肉、野菜、魚のソースとして万能に使えます。


【こしょう味噌のナス田楽】
コショウ味噌の使い方の一つ。炒め物でも紹介しましたが、夏野菜を代表する一つ、茄子と相性は抜群です。

【エスニック：ぼたごしょうとトマトのサルサソース】
トマト、（赤）タマネギ、ニンニクとともに、ハラペーニョ代わりにぼたごしょうを使います。
これらをオーブンでローストし、ライムやオリーブオイル、塩、パクチーの根などで味を調えながら、ミキサーでペーストにすればできあがり。

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