ジェノワーズナイフ ケーキナイフ 250mm

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SPE-01 ジェノワーズナイフ ケーキナイフ 250mm

独自の丸い波刃で繊細なジェノワーズ生地を美しく切り分けるケーキナイフ

小さな気泡の柔らかい生地とクリーム、フルーツがたっぷり乗ったホールケーキは食材の固さが異なるので美しく切り分けるには技術が必要です。

せっかく上手に仕上がったホールケーキも、カットの際に潰れてしまっては台無しになってしまいます。

サンクラフトのジェノワーズナイフは、繊細なジェノワーズ生地を美しく切り分けるための工夫が詰まったナイフです。

山なりの丸い形が連続する形の波刃で、繊細なジェノワーズ生地をひっかけることなくスムーズにスライスできます。

ケーキ作りの基本となる直径15cmの5号ケーキにちょうどいい刃渡り25cm。

大きなストロークでケーキをスライスできるので、断面が美しく仕上がります。ブレードは直線に近い形なので、最後までしっかりと切れます。

両刃付けにすることで左右差が無く、ブレにくく垂直に切りやすい構造です。

また、水平にカットする際も、刃がどこまで進んだか分かりやすく、コントロールがしやすくなります。

ジェノワーズ生地をスライスした際に握りやすいように、ハンドルの後ろは大きなカーブになっています。

手にフィットするのでナイフが保持しやすく、安定してスライスできます。

また、カットの際にボードに手が当たらない角度になるように設計されています。

カットの際の切り屑が多いとデコレーションの際のナッペに手間取ってしまいます。

何度も触っているうちにクリームがぼそぼそになってしまうことも。

ジェノワーズナイフは切れ味がよく、切り屑が少なく済むので、デコレーションの際のナッペがスムーズにできます。

研ぎ直しについて波刃の刃付は特殊な技術のため、ご家庭での研ぎ直しはおすすめできません。

また、無理な研ぎ直しは刃を痛める原因となります。

研ぎ直しが出来ないからこそ、切れ味が長持ちするモリブデンバナジウム鋼を採用しました。

製品と一緒にお手入れ案内をお送りいたしますので、日々のお手入れの参考にしてください。

波刃 製菓用ナイフ 両刃 5号ケーキ対応 ギフト



提供元：株式会社サンクラフト

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