もずく（塩蔵）

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小浜島の天然もずく。やわらかく、粘りがつよい。天然ものの特徴です。
つるつるっとすすって口に入れると、天然もずくならではのみずみずしい歯ごたえにおどろきます。
収穫した海藻を、保存が効くよう塩漬けにしています。必ず塩抜きしてから調理してください。
おすすめは、茹でた素麺の上にもずくをのせていただく「ぶっかけもずく素麺」。
素麺一束と同量のもずくで、立派な一品になります。いつものお味噌汁に入れたり、お鍋でしゃぶしゃぶにしてもおいしい。
もずくにめんつゆをかけていただくのも定番です。しょうが、ねぎ、みょうがなど、お好きな薬味をそえてどうぞ。

【塩抜きの方法】食べる量のもずくを流水でもみ洗いし、たっぷりの水をはった大きめのボウルにもずくを入れて30分程浸す。
ザルにあげて更に4～5回水洗いし、塩気が抜けたら食べごろです。※味をみて塩気が強ければ更に数分浸してください。

直射日光および高温多湿を避けて、常温での保存も可能です。
開封後は冷蔵庫で保存してください（7日間ほど保存可）。
手で選別しているため、もずく以外の海藻が混入することがあります。

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