肉盛　肉は別腹盛り_B172-005

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■説明
〇おおいた和牛とは
4年に一度開催される全国和牛能力共進会（通称：和牛オリンピック）で日本一（内閣総理大臣賞）を獲得した大分県が誇るおおいた豊後牛のうちA4、A5ランクのみに厳選した大分県内で肥育された黒毛和牛。

〇サーロインステーキとは
牛の腰部で柔らかく甘味がありジューシーな霜降りが多いのが特徴。
かつてのイギリス国王があまりの美味しさにサー（Sir）の爵位の称号を与えたことからサー（Sir)ロイン（腰肉）と呼ばれステーキの王様とも呼ばれています。

〇ハンバーグのこだわり
美味しさを追及した結果、おおいた和牛だけでなく国産牛も混ぜ、牛肉の赤身と脂身を当店独自のオリジナル黄金比率でブレンドすることでおおいた和牛の旨味と甘みを極限まで引き出し、さらに玉ねぎを丁寧に数時間炒めたものを合わせ牛肉・玉ねぎの旨味と甘みのシナジー効果を高めることを実現。
さらに旨味である肉汁を閉じ込める製法で手ごねしたハンバーグを急速冷凍し真空パックすることで、品質を落とさず美味しく食べることができます。

〇牛のたたき
脂身の少ない厳選した牛もも肉（豪州産）を新鮮なうちに表面を火であぶりました。
もみじおろしやおろしニンニク、玉ねぎや青ネギを添え付属のソースをかけたらビールのお供に最適です。

〇別府名物とり天
別府が発祥とされるとり天。
特製醤油をベースに味付けをしたこだわりの逸品。
ご家庭で揚げたてをそのまま食べるも良し、付属の大分特産「かぼす」ポン酢とからしを付けて食べるも良し、天つゆを付けて食べるも良し、塩を付けて食べるも良し。
一度揚げたら色々な食べ方でお召上がり頂けます。

付属のてんぷら粉をまぶして180℃の油で2分程揚げたら、ふっくら、サクサク、ジューシーにお召し上がり頂けます。
大分県外に出回ることも少なく、大分県内店舗でしか味わえなかった極上の「おおいた和牛」を是非一度ご賞味ください。

■賞味期限
製造日より30日

■アレルギー
卵・乳成分・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉・大豆

■原材料
【おおいた和牛サーロインステーキ】牛肉【ハンバーグ】牛肉（国産、おおいた和牛）、豚肉（国産）、玉ねぎ、卵、パン粉、チキンエキス、砂糖、食塩、調味料（アミノ酸等）
【ソース】ポン酢、玉ねぎ、みりん、醤油、酒、砂糖【とり天】鶏肉（むね肉）、しょう油、食塩、砂糖、ふし（かつお、いわし、さば、むろあじ）酵母エキス、みりん、酒、にんにく、生姜、調味料（アミノ酸など）・てんぷら粉（小麦粉、でん粉、米粉、卵黄紛、植物油脂、ベーキングパウダー）【牛肉のたたき】牛肉（豪州産）、塩
(一部に牛肉・豚肉・鶏肉・小麦・卵・大豆・乳成分・リンゴを含む）

■事業者名
別府バル肉は別腹

■地場産品類型番号：セット
■地場産品に該当する理由：
【8号ハ】おおいた和牛サーロインステーキ
【3号】おおいた和牛入ハンバーグ
【3号】別府名物とり天
【3号】肉のたたき
原材料仕入れ後、成形、調理、味付け、冷凍、ソース作製、真空包装、梱包までの全工程を行っている

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