小川原湖産　しらうおの棒寿司　2本　【02408-0123】

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◆◆小川原湖産しらうおが　さわやかな棒寿司になりました。◆◆

小さいしらうおがすし飯からこぼれないようシート状の寒天で包む工夫や、
急速冷凍の技術により、しょうが風味が爽やかで食べやすく、
しらうお本来の甘みや旨みも凝縮されていて、小川原湖の新たな名物の一品です。

しらうおが水揚げされる小川原湖は、青森県の東部に位置する青森県で一番大きな湖。
淡水と海水が混じる汽水湖。水産資源が豊富なことから「宝湖」と呼ばれます。広さでは我が国第11番目（汽水湖では５番目）、八甲田山系を源とするミネラル豊富な水が高瀬川を通って流れ込む一方、
太平洋から満潮時に海水が逆流して流れ込み、汽水湖という独特な生態系をつくる小川原湖は、多種多様な水産水産資源に恵まれ、
中でもしじみ、しらうお、わかさぎは全国屈指の水揚げを誇り、古くから周辺地域の食と生活を支える「宝の湖」です。
寿司に使われるしらうおは、漁協の施設でマイナス３５度で瞬間冷凍したあと、５日間冷凍保管されていて、寄生虫がいたとしても死滅します。
このしらうおがふんだんに使われ、しょうが風味がさわやかの「しらうおの棒寿司」は東北町の新たな特産品となりました。


【提供:小川原湖漁業協同組合】

【地場産品に該当する理由】
しらうおの棒寿司に使用するしらうおは100％東北町で繁殖を行った魚であり、寿司製造を踏まえても、しらうおによる付加価値が製品全体の付加値のうち、約60％を占めているため。

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