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福岡の有名店！鶏家のこだわりのもつ鍋・水炊きセット
直営居酒屋「鶏家」で人気のもつ鍋、水炊きをお家でお楽しみいただけるセットです。

【もつ鍋】
福岡県産丸大豆しょうゆを使用した特製スープ(ストレートタイプ）と国産牛もつを使用、〆のちゃんぽん麺は生めんを使用していますので弾力のある触感をお楽しみいただけます。
キャベツとニラを準備するだけで本格もつ鍋をお楽しみ頂けます。

【水炊き】
自社工場で鶏ガラからじっくり時間を掛けて煮出した濃厚な白濁スープを塩だけで味付けした無添加スープが特徴です。
ぶつ切り、つみれと〆のちゃんぽん麺をセットにしていますのでお好みのポン酢、お野菜を準備するだけで、本場博多の水炊きをお召し上がりいただけます。


■名称
もつ鍋・水炊きセット 各2人前

■原材料名
【もつ鍋】
スープ：チキンエキス、かつおつゆ、（醤油、食塩、かつお削りぶし、砂糖、醗酵調味料）、醤油/調味料（アミノ酸等）
麺：小麦粉/かんすい、酒精、着色料(クチナシ色素）
牛内臓肉：小腸（国産）
薬味：乾燥にんにく、唐辛子
（一部に小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む）

【水炊き】
スープ：鶏ガラ（九州産）、食塩
骨付き鶏肉：鶏モモ肉（九州産）、鶏ムネ肉（九州産）
鶏肉：鶏モモ肉（九州産）、鶏ムネ肉（九州産）
麺：小麦粉/かんすい、酒精、着色料（クチナシ色素）
つみれ：鶏肉（九州産）、ソテードオニオン、卵、パン粉、豆腐、食塩、デキストリン、砂糖、たん白加水分解物、植物油脂、野菜エキスパウダー、ビーフエキスパウダー、香辛料/調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、香料
（一部に卵・小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む）

■アレルギー品目
卵・小麦・牛肉・鶏肉・大豆

■提供事業者
株式会社匠家
福岡県古賀市青柳1316番地2

■備考
調理方法！
【もつ鍋】
・鍋に解凍したスープともつ・薬味を入れ、火にかけます。
・キャベツとニラを鍋いっぱいに入れ、野菜がしんなりして全体に火が通ったら、お召し上がりください。

【水炊き】
・お鍋に解凍したスープ、ブツ切りを入れ、沸騰させます。
・灰汁を取り、先にスープをいただくのが博多流。
・お好みで塩一つまみとねぎでいただきます。
（ぶつ切りからもエキスが出ますのでお好みでお湯を足してください。）
・つみれやキャベツ、お好みの野菜を入れ、火が通ったらポン酢でお召し上がりください。

アレンジレシピ　スープを入れ替えて「もつ炊き鍋」と「鶏鍋」で
【もつ炊き鍋】
・お鍋に解凍した水炊きスープともつを入れ火にかけます。
・キャベツ、ニラを鍋いっぱいに入れ野菜がしんなりして全体に火が通ったら、ポン酢でお召し上がりください。

※〆のちゃんぽん麺は生麺ですので、下茹で（約3分）して鍋に入れてください。
※解凍後は冷蔵庫で保存し3日以内にお召し上がりください。

※表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。

【地場産品に該当する理由】
・もつ鍋
原材料（牛もつ、麺、薬味）の仕入れ、原材料（醤油・調味料など）の撹拌・煮込み作業などによるスープ製造を市内工場にて行うことにより、付加価値の過半以上が区域内で生じているため。（告示第5条第3号に該当）

・水炊き
原材料（鶏肉、鶏ガラ、麺）の仕入れ、鶏ガラ下処理、加熱（出汁取り）、調味（食塩）作業などによるスープ製造などを市内工場にて行うことにより、付加価値の過半以上が区域内で生じているため。（告示第5条第3号に該当）

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