日本酒　飲み比べ2本セット　いづみ橋　純米吟醸酒　麹違い

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▼泉橋 純米吟醸 白麹仕込み 720ml
【原材料】米（国産）・米麹（国産米） 　
【原料米】山田錦100％
【精米歩合】麹米）50％、掛米）58％ 　
【アルコール】15％ 　
【香りと味わい】香りは、レモン的な要素と白く甘い花のようなきれいな香り。白麹特有のクエン酸の酸味と従来の黄麹の持つ旨み・甘味のバランスを重視して、味わいは重厚でいて、しかしながら、甘味や酸味など単体の味が目立たない、まろやかな味わい 　
【飲み方】冷酒、ワイングラスなどがよい。

≪開発の背景≫
泉橋酒造では、2018 年から麹の甘酒の製造開発に取り組み始め、おかげさまで2020年4月より甘酒の販売に漕ぎつけました。弊社の甘酒は清酒の醸造と同じ「黄麹菌」を使って製造しています。 　
しかしながら、同時に白麹の持つクエン酸の味わいや疲労回復効果を活かした甘酒も造る目的を持ち、白麹甘酒の試験も行っています。（製品は未発売）。

そんな中遅ればせながら、弊社でも日本酒の製造にも白麹を使うことの可能性に改めて気付き、今期、商品の立案、醸造、発売へと繋がりました。白麹特有のクエン酸の酸味と従来の黄麹の持つ旨み・甘味のバランスを重視して、味わいは重厚でいて、しかしながら、甘味や酸味など単体の味が目立たない、まろやかな味わいとしました。お料理とのペアリングの幅が広がりました。

≪どんなお料理≫ 　
ペアリングで合わせるお料理は、たとえば、重厚なソースに特徴のある中華系のお料理や、甘いデザートや季節のフルーツなどがおすすめです。 　
また、やや白ワイン的な風味もあり、フレンチやイタリアンなどとも好相性のお料理も多いと思います。基本的には、5～15 度ぐらいの温度帯で大きめのグラスを使ってお召し上がりください。


▼いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸酒 720ml
【原材料名】米（国産）、米麹（国産米）
【使用米】山田錦 100％
【精米歩合】58％
【ｱﾙｺｰﾙ分】16度
「酒造りは米作りから」の信念のもと、栽培醸造蔵・いづみ橋と地元農家が一体となり醸す辛口純米吟醸酒です。
地元で大切に育てた山田錦を自社精米（扁平精米）で58％まで磨き、手造りで丁寧に仕込みました。
いろいろなお食事合わせやすいいづみ橋の定番商品です。冷酒、又は、お燗酒でお召し上がり下さい。
【2020KuraMaster フランスのコンテストで　純米吟醸の部 金賞 受賞】

飲み方　：◎冷酒　◎常温　◎お燗

製造方法には特殊な麹菌や酵母菌などを使用せずにトラディショナルな方法を2000年の発売以来続けている、辛旨口のやさしい吟醸酒です。

白い花や柑橘系の爽やかで優しい香り、口当たりは艶やかなでスムーズ、味わいは山田錦ならでは旨口・甘味・酸味が一体となったバランスの良いタイプ。

仕込み水の硬水から来る透明感、ミネラル感も特徴のひとつ。日本酒度（+3～+5）のキレのある爽快な味わいです。 出汁の利いた和食や白身の魚介類など和食や洋食コースの前菜などに合わせやすい定番商品です。 冷酒、又は、お燗酒でお召し上がり下さい。

【産地・原材料名】
▼泉橋 純米吟醸 白麹仕込み 720ml
【原料米】山田錦100％
▼いづみ橋 恵 青ラベル 純米吟醸酒 720ml
【原材料名】米（国産）、米麹（国産米）

【アレルギーの有無】
なし

【アレルギー品目の有無】
なし

【アレルギー品目についての特記事項】
なし

【使用方法】
そのまま

【保存方法】
常温

【消費期限】
なし

【賞味期限】
なし

【提供元】
泉橋酒造株式会社

【地場産品に該当する理由】
海老名市内にて原材料の仕入れから製品完成、発送までの全工程を一貫して行っているもので、地場産品基準を満たしています。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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