【冷凍】合鴨鍋セット 2-3人前 [AQCB011] 鴨肉 鴨鍋

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冬限定の合鴨鍋セットをお届けします。

■鴨肉のこだわり
鴨鍋のメインである鴨は、飼育日数を長くし、脂と赤身に旨みがのるように時間をかけて育てています。
合鴨肉をアツアツの出汁に浮かべると、透き通った良質の脂が出てきて、一緒に煮ている野菜やお豆腐が、とても美味しく召し上がっていただけるのです。もちろん、合鴨肉自体も独特の旨みをお楽しみいただけます。

■こだわり素材のつみれ
つみれは「親鴨」と「若鴨」を合わせてミンチを作り、たまごの代わりに長芋と刻みネギ、少々の塩と小麦粉を練り込みました。
あえて、「親鴨」と「若鴨」を合わせる事で「親鴨」の脂の濃さと「若鴨」の優しく食べやすい食感を引き出しています。両者の良いとこどりです。

■〆には、おうどんで！
出汁は合鴨のガラなどからとった出汁をベースに、あっさりしているけれど、コクのある味に仕上げています。
お肉やお野菜のエキスがたっぷりしみ込んだお出汁の締めは、おうどんがオススメ！
鴨鍋と言えばお蕎麦といきたいところですが、この鍋セットのお出汁は甘くしていませんので、おうどんがオススメです。
濃厚な旨味がうどんにしっかり絡み、お腹がいっぱいでも、ついついお箸が進んでしまいます。

■合鴨鍋の作り方
まず、つくねと角切りのもも肉を入れると、上質の透き通った油がうっすら浮かんできます。
そこにネギや旬の野菜や豆腐を入れ、鴨のスライス（胸肉）をしゃぶしゃぶしてお召し上がりください。

年末年始の集まりに、お休みの日のお楽しみに、お出汁の最後の一滴までご賞味くださいませ。

【賞味期限】
冷凍（マイナス18℃以下）で発送日より60日間



【アレルゲン】
小麦 さば 大豆



【地場産品基準該当理由】
合鴨肉の仕入れ、下処理から調理、袋詰など、製造にかかる全工程を区域内で行っているため　



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