ラーメンセット 尾道ラーメン・練り物セット [BADF014]ラーメンセット

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尾道ラーメンと鞆の浦名産の練り物をセットにしてお届けします。

【尾道ラーメン】

■こだわりスープと豚の背脂
上質な小魚だしに旨味とコクを与える豚の背脂。
スープに深みが出て「あっさりなのにコクがある」尾道ラーメンならではの味わいを醸し出しています。
背脂の量とカットの大きさも、小魚ダシとのバランスを考えて、試行錯誤を繰り返したスープとの黄金比です。

■自家製　熟成平打ち生麺
原料となる小麦粉は特等粉といわれる最上級を使用、原料の厳選から製麺まで、すべて自社工場で行っています。
麺づくりは毎日季節を感じその日の粉の状態、気温、水の温度などを見ながら生成、時間をかけじっくり熟成。
長い工程と時間を経て最もスープにからみやすい、阿藻珍味独自の「平打ちストレート」タイプの細麺が出来上がります。

【鞆の浦の名産品の練り物】

■ぷりっとした弾力
厳選された素材がもたらす風味が豊かな練り物は、おつまみにも食卓の一品にも。
ぷりっとした弾力をぜひお試しください。

■昔ながらの伝統製法
石臼ですり身を摺る伝統的な製法で作り上げた練り物は、昔ながらの手間暇を惜しまない製法で作られています。
新鮮な素材にこだわり、独自の技術で仕上げることで、昔ながらの風味と現代の味わいが調和する逸品。

■趣肴本舗 阿藻珍味
創業は戦後間もない復興期で物資が乏しい昭和24年。
『海老の仙酔煮』を、リアカーで売り歩く家内工業からのスタートでした。
阿藻珍味が長年作り続けた珍味佳肴の数々は、時代と共に味や製法を見直し変化させ続けています。
「瀬戸内福山の味」を守り発展させて行けるよう、味作りこそ私たちの命題として取り組んでまいります。

【賞味期限】
練り物：7日（要冷蔵）
ラーメン：50日（冷暗所）

【地場産品基準該当理由】
原料原産地以外は全ての工程を福山市内で行っており、付加価値の過半が市内で生じているため。

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