【自然派】フルボディ15度赤ワイン 南アルプス小公子2025　黒　1本 ALPEL008

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【特徴】
・酸化防止剤等、何も加えていないナチュラルワイン
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【何も足さない　山の葡萄だけで作ったワイン】

山梨県南アルプス市で、南アルプス山脈、富士山、八ヶ岳に囲まれて育った有機認証の葡萄(品種名:小公子)を赤ワインにしました。

【栽培・テロワールについて】

農薬は栽培期間中一切使用せず、肥料も使わず、畑と太陽と水の力だけで育った葡萄です。
葡萄畑は扇状地で石が多い上に冬の北風も強い畑ですが、水はけがとても良く、南アルプス・富士山・八ヶ岳に見守られながら、オリーブと並んでゆっくり成長しています。
土性:砂質ローム 砂67% シルト23% 粘土10%

【醸造方法】

南アルプス市のワイナリー、ドメーヌヒデさんにて醸造。園主がアルバイトスタッフとして、すべての工程を手掛けました。
2025年8月17日に収穫し、当日、衛生管理した上でゴム長靴をはいて足踏みで搾汁。
ワインはアルコール度数を上げるため果汁に砂糖を加える場合がありますが、一切加えていません(無補糖)。
今年も酷暑の影響か、Brix糖度は高い26.9度でした。
発酵は、小公子から採取した自然酵母で行いました。
通常は醸造の際に除くことの多い葡萄の軸(梗)も一緒に発酵させています(全梗入れ)。
また、澱引だけで清澄、ろ過はしていません(無清澄、無ろ過)。
亜硫酸などの酸化防止剤も加えず、葡萄だけで作ったナチュラルワインです。

【風味の特徴】

・もはや黒ワインというくらいの濃色
・濃厚な果実感、芳醇な味わいと程よい酸味
・黒オリーブ、ドライプラム、ごぼう、ナツメグの香り
・力強さと野性味
・タンニンがあり長期熟成が期待できる

【おすすめのペアリング】

・炭火焼　キャンプのお供に
・肉料理(ステーキやあらびきハンバーグ、ジビエにも)
・全粒粉やライ麦のパン
・ビターチョコ、クルミやアーモンドなど皮の苦みがあるナッツ、ドライフルーツ

【注意事項・その他】
※画像はイメージです。

【事業者紹介】
山梨県南アルプス市で山のオリーブを育てる農園　南アルプスのオリーブ畑　ながら　です。
2017年8月1日、東京から南アルプス市に移住してきました。
オリーブといえば小豆島というイメージですが、ここは日照時間が長く、
雨が少ないことから栽培適地ではないかと考えています。
すべての畑で有機JAS認証を取得し、無農薬、無化学肥料のオーガニック（有機）栽培をしています。
自分の搾油機でオーガニック・オリーブオイルを搾ってます。
自然派赤ワイン「小公子」も原料のブドウは有機JAS認証で、園主がワイナリーにスタッフとして参加し、自ら醸造しています。


【関連キーワード】 ワイン 葡萄 ぶどう お酒 ナチュラルワイン 山梨県 南アルプス市 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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