愛媛県産真鯛の食べ比べセット

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プロの料理人監修のもと、手作り加工で作ったおつまみ缶詰です。
本製品は、【愛媛県産の真鯛】のアヒージョ、ワサビ、火鍋の3缶セットになります。

【愛媛県産の真鯛】
四国には、太平洋や瀬戸内海に面した豊かな海があります。
特に、愛媛県の宇和海は、リアス海岸のため風や波の影響を受け辛く、黒潮が流れ込むため栄養やミネラルが豊富で、魚貝類の養殖に最も適していると言われています。
その宇和海で養殖された真鯛は、臭みが少なく、身が締まり、程よく脂がのった上品な味わいであり、「国内最高級の真鯛」とされています。

【アヒージョ】
アヒージョは、オリーブオイルとニンニクで食材を煮込むのが特徴であり、その簡単な調理法と豊かな味わいから、魚介類を中心に多種多様な具材で食され親しまれてきました。
今回は、そんなアヒージョを真鯛で作り缶詰にしました。
オリーブオイルに、トマト、ニンニク、数種類のハーブと香辛料を入れて作ったので、たくさんの旨味が溶けこんだ濃厚な味わいとなっております。

【ワサビ】
わさびは、飛鳥時代から薬草として利用されていました。現代の日本では、お寿司やお刺身といった日本独自の食文化が進んだこともあり、わさびの持つ抗菌作用と生臭さを抑える効果が注目され、今日まで幅広く利用されてきました。
そんなワサビを、真鯛に合う特製のワサビソースに仕上げました。
ワサビの辛み成分は、加熱で分解されるので、山葵の風味は残しつつ辛味を抑えているので、ワサビの辛みが苦手な人でもお楽しみいただける一品となっております。

【火鍋】
ごま油に唐辛子を始めとした各種香辛料を加えて作った「特製香味油漬け」になります。
香味油は、中国では調味料や薬味としてよく用いられており、日本でも「食べるラー油」ブームが起きたことは、まだ記憶に新しいかと思います。
そんな香味油を、唐辛子やニンニク、オニオン、エビといった香味素材に、醬油などの調味料、さらに辛味の奥に潜む隠し味として昆布茶を加え、自社特製の配合で作り上げました。

お酒を相方に、キャンプやパーティー、一人飲みといった様々なシーンでお楽しみください。
また、缶詰のため製造日から3年間の長期保存可能となります。日本は災害大国であり、自然災害から完全に逃れることはできません。災害用に備蓄しておけば、いざという時の豪華な非常食としてもご使用頂けます。

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