札幌の行列店！中国料理・布袋のザンギ 5個入り｜ ザンギ ソウルフード 唐揚げ 中華 惣菜 北海道 札幌市

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～札幌市民のソウルフード！布袋のザンギをおうちで！～

【ザンギとは】
ザンギは子どもからお年寄りまで、皆から愛される北海道のソウルフード。北海道では、鶏の唐揚げのことを「ザンギ」と呼びます。鶏肉を醤油ベースのタレに付け込んで揚げることで、一般的な唐揚げよりも、味わい深く、濃い味付けに仕上がることが特徴。おうちでは食欲そそるごはんが進むおかずとして、居酒屋ではおつまみとして、北海道の食生活にはザンギがよく根付いています。

満足感のある大きさ、しかも美味しい！「布袋のザンギ」は、お店で3種類の “温度の異なる油” を使用し調理しています。初めは、中温の油で外側の衣をつくり、肉の旨味を閉じ込めます。次に、少し低温の油で、じっくり火を通したら、完全に揚がりきる前に一度油から取り出し、肉を休ませます。最低5分以上休ませ、お肉自体が持っている熱で、ゆっくりと中心部分に向かって、余熱を入れ、ジューシーな肉質に！仕上げに、高温の油で一気に水分を飛ばして出来上がりです。

外は、サクサク、カリカリ！お肉は、ふわっとジューシー！さらに、付属の酢醤油ベースの特製「ザンギのたれ」をつければ、新しいさっぱりとした味わいで、何個でも食べられちゃいます♪

【お店で1日4,000個 出る日も！「布袋のザンギ」】
ザンギは「中国料理 布袋」こだわりの人気ナンバーワンメニュー！グルメ王国・北海道民が大好きなザンギの中でも、特に愛されているのが「布袋のザンギ」。布袋は中華料理店ながら、多い日には1日4,000個も出るほどの、人気ナンバーワンが、鶏の唐揚げ「ザンギ」！
”布袋”と聞けばザンギを想像する道民も少なくありません。芸能人にも多くのファンが。

【布袋のザンギ おいしい揚げ方】
(1)解凍した状態で袋から取り出します。肉は切ったりせず、そのまま揚げるのがおすすめ♪
(2)油の温度は、175度くらいをキープ。約3分揚げます。
(3)3分経ったら、一度、油から肉を取り出してください。
(4)30秒～1分程度、肉を休ませ、余熱でしっとりさせます。
(5)肉を休ませたら、油の温度を165度くらいにキープ。再度、約3分揚げます。
(6)3分経ったら、強火にし、180度くらいで、さらに1分揚げたら完成です！

【中国料理 布袋】
1997年の創業以来、札幌市民に愛され続ける「中国料理 布袋」。アットホームな雰囲気の、まるで実家の様な親しみやすさが自慢の、ザンギやマーボー麺、定食などが、気軽に味わえる大衆中華です。お腹いっぱい・胸いっぱい、笑顔で明日の活力をつけてもらえるような、お店作りを心がけています。　　　

事業者：北海道放送株式会社

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