甲州 2024 キュベタカシ｜日本ワイン 甲州ワイン 白ワイン 国産ぶどう 辛口ワイン 食事に合う 奈良 ワイン [3261]

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山梨県のワイン用葡萄専門農家の矢野貴士さんが栽培した葡萄『甲州』を使用した白ワインです。
矢野さんは山梨の葡萄農家で唯一、ワイナリーに葡萄を卸すためのワイン用葡萄のみを生産しています。
生食用葡萄は生産せず、自身ではワインを造らず、ワイン用葡萄の生産のみに特化しています。

本品は贅沢にフリーラン (ブドウを破砕させる際、自然に流れ出る果汁) の部分だけを、6℃で低温発酵したもの。
半年間のシュールリー状態 (澱とともに熟成させる製法) での発酵を経てボトリング。
『甲州』は木谷ワインの低温発酵と相性が良く、非常にうまく醸造、瓶詰めまで行うことができました。

亜硫酸添加がないことによる酸化や劣化のニュアンス (特徴) は無し。
ボトリングによるショック (香りや味の変化や影響) も感じられず、開けてすぐに楽しめます。
また、2週間程度は抜栓してからでも美味しくお召し上がりいただけます。

白い花、グレープフルーツ、白桃の香りと、ミネラル感、旨味は、スワリングでさらに開きます。
『甲州』の水っぽいニュアンスがない一方で、日本のテロワール (栽培環境の特徴) である「水」を感じつつ、凝縮感もあり、どんどんと飲み進めたくなる１本です。

和食全般、鍋や、苦みのある春の野菜の天ぷら、脂身の多くない牛肉などと相性が最高です。

【注意事項】
※飲酒は20歳未満の方はご遠慮ください。
※飲み過ぎにはご注意ください。
※直射日光を避け、冷暗所または冷蔵庫にて保管してください。
※開栓後はお早めにお召し上がりください。

■提供事業者：木谷ワイン

【地場産品基準】
(3) 当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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