【福岡市】玄界灘の紅白セット　仲卸厳選の天然真鯛＆旬の白身 × 日本醤油・出汁麹

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福岡の仲卸「SUNWOOD」の目利き×話題の「一滴醤油」。 天然真鯛と旬の白身を味わえる刺身体験。

福岡・長浜鮮魚市場を知り尽くした仲卸「SUNWOOD」と、Makuakeで話題の老舗種麹屋がコラボレーション。 「魚のプロ」と「麹のプロ」がタッグを組んだ、福岡市のふるさと納税でしか手に入らない特別な「紅白刺身セット」です。

■1. 仲卸の目利きが光る「玄界灘の紅白」 お祝いの席や、特別な日の食卓にふさわしい「紅白」の鮮魚を厳選しました。

【紅】天然真鯛（福岡県産）：全国屈指の漁獲量を誇る福岡の天然真鯛。その中でも脂の乗ったものを厳選し、皮目の旨味まで楽しめる「皮霜（かわしも）造り」または「湯引き」でお届けします。

【白】季節の白身：ヒラメ、イカ、カンパチなど、その時期に玄界灘で水揚げされた最も美味しい「白身」を仲卸がセレクト。 福岡市内の加工場で特殊な冷凍技術（プロトン凍結）で鮮度を閉じ込めているため、解凍してもドリップが出にくく、まるで市場で食べたような「プリプリ、コリコリ」の食感がご自宅で蘇ります。

■素材を昇華させる「日本醤油」体験 この刺身を食べるために用意されたのが、「日本醤油・スポイト瓶セット」です。 お刺身は醤油に「つける」のではなく、スポイトで「一滴たらす」。 こうすることで、醤油のつけすぎを防ぎ、繊細な白身魚の甘みと、醤油の芳醇な香りのマリアージュを完璧なバランスで楽しめます。

■〆は博多流「出汁麹漬け丼」で 刺身を楽しんだ後は、セットの「日本出汁麹」を使って味変を。 残ったお刺身をこの麹に和えるだけで、博多の郷土料理「りゅうきゅう（漬け）」が完成します。そのままお酒のアテにするも良し、熱々のご飯に乗せて出汁茶漬けにするも良し。 一度で二度美味しい、博多の魚食文化をご堪能ください。

【製造地】 福岡県福岡市

事業者：RebornTKJapan
連絡先：092-707-0755

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