岡嶋水産　生乾しししゃも中オスメス４０尾(C0042)

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【本品は、広尾町内で水揚げされた原料を広尾町内で加工したものです】

１０月～１１月に広尾町で水揚げされるししゃもは、川の水にさらされる前に漁獲するため、脂が抜けず魚体が黒くならない、白金色の魚体が特徴です。
岡嶋水産では、漁期の期間外は冷凍したししゃもを都度解凍して加工し、１０月から１１月の漁期期間中は水揚げされたししゃもをその日のうちに加工しています。
きれいな魚体のししゃもを解凍せずにそのままクッキングシートを敷いたフライパンで焼いていただくことでおいしく召し上がっていただけます。
ししゃもの産地、広尾町からお届けする本物のししゃもをお楽しみください。

ししゃものまち広尾町
ししゃもは日本固有の魚で、北海道の十勝沿岸にしか生息していません。 日本国内で流通している９５％以上は「カラフトシシャモ（キャペリン）」といわれ、輸入物です。北海道産の本物のししゃもは残りの５％で、その中でも広尾産はたびたび漁獲日本一になるほどです。 広尾町のししゃも漁は１０月中旬から１１月のおよそ３週間程度の短期間で行われます。 ししゃもは鮭と同じく生まれた川に産卵のために戻ってきます。十勝川を目指すししゃもは、産卵のためにエネルギーを蓄えています。産卵期が近づくほどに体の色は黒くなり、脂も抜けていきますが、広尾で獲れるししゃもは白金色に輝き、完熟で最高の状態なのです。

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