金次郎 牛刀 刃渡り240mm 多層鋼磨き仕上げ（紙箱入り）贈答用 包丁 ギフト 300S001

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■肉・魚などの薄切りに最適。刃先での小細工がしやすいため、野菜のカットにもお使いいただけます。
『両刃』は、両側から刃がついていることから食材にまっすぐ刃が入り、初心者の方でも使いやすいのが特徴です。

■ひとつひとつ異なるダマスカス模様
重なり合った鋼材が独特の波紋を描き、世界にひとつの美しい表情を生み出しています。
キッチンが上質な空間に変わるその一本はまるでアートのよう。一本一本が個性豊かな紋様を見せる唯一無二の仕上がりです。

■長く愛せる耐久性
芯材には硬度の高い青紙二号を使用。鋭い切れ味が長く続き、肉・魚・野菜などをスッと切り分ける快感が味わえます。
歪みに強く、刃持ちが良いため、研ぎながら使えば長く愛用できます。

■切れ味の持続性を重視するなら青紙
青紙二号の硬度と耐久性は、切れ味の持続性に直結します。
よく切れる良い包丁とは、使い始めだけでなく、長期にわたってその性能を保つことができるもの。青紙二号の包丁は、定期的にメンテナンスをすることで、その切れ味を長く保つことができます。
プロの料理人や本物を求める方には、切れ味を長く維持できる青紙がおすすめです。

■見た目にも非常に美しい栗八角水牛柄を採用。焼き栗の柄は、手に馴染みやすく、濡れた時にも滑りにくいのです。
桂（かづら）は高級な水牛の角が使われており、使い続けるほどに手に馴染んでくれます。

■新潟の三条鍛冶職人が、すべての工程を手作業で、一丁一丁丹念に鍛造し手造りで仕上げています。
一丁ずつ重さや形・仕上がりが微妙に異なる場合がありますが、世界で二つとない、唯一無二の逸品である証です。

■包丁の切れ味は、お料理の出来栄えだけでなく味にも影響してしまいます。切れ味が悪いと食材の繊維をつぶしてしまい、鮮度が低下してしまうのです。
良い包丁というのは、ストレスがなく疲れにくいのはもちろんのこと、食材本来の美味しさをぐんと引き立ててくれます。

■包丁の贈り物は、『新たな世界を切り開く』『悪いものを断ち切る』と言われ、実は縁起がいいとされています。
上質な包丁は、ワンランク上のギフトとして老若男女に喜ばれる贈り物です。

【取扱事業者】
株式会社ワクイ

【地場産品基準】
3 三条市内で加工その他の工程の主要部分を行うことで相応の付加価値が生じているため。


■三条のカタログはこちら
三条市のカタログページを見る

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