笛吹市産甲州百目あんぽ柿6個 090-019

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山梨県特産の甲州百目柿を使ったあんぽ柿です。
大きくて、良質な柿を厳選し、皮を剥いた後に弊社独自の技術である遠赤外線乱反射製法を使って仕上げました。
年末年始の縁起物として（幸せを「かき集める」）ご贈答商品としてもお使い頂けます。
食べきりサイズの個包装でお届けします。

甲州百目柿は、”山梨県特産”の柿で”糖度”が高く、”大粒”です。
日当たり、水はけの良い産地の柿を用いる事で果肉の詰まった高品質なあんぽ柿を生産しています。

独自開発の遠赤外線乾燥で、柿の中の水分クラスタを破壊して、味をまろやかにします。
また殺菌効果で細菌の発生を抑制します。
天日干しと機械乾燥を併用する事で時間短縮と安定出荷が期待できます。

通常の干し柿は酸化防止・殺菌効果・乾燥促進を目的の為、硫黄燻蒸を行いますが、遠赤外線の殺菌効果と乾燥促進が期待できるため、丸章青果では慣行量の50％以下の濃度にて行っています。硫黄は燻蒸処理したのち2週間ほどで人体には無害になりますが、燻蒸処理濃度が高いと柿の渋が残る事がございます。

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