加賀・能登の素材薫るスイーツ9個入

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〔生スイートポテト〕
■商品の特徴・強み
加賀野菜「五郎島金時」を使用した、焼かないタイプのスイートポテトです。
五郎島金時は、鳴門金時や坂出金時と同じ高系14号の系統を持ちながら、砂地の畑で育つことで水はけが良く、甘みと風味の良さに優れたさつまいもです。
さらに、収穫量を抑えた栽培によって一つひとつの芋に栄養とうまみがしっかり蓄えられ、濃厚な味わいに仕上がります。

この商品には、フランス製オーブンでじっくり焼き上げた焼き芋ペーストをたっぷり使用しています。
蒸すのではなく焼くことで、五郎島金時本来の甘みと旨みを凝縮。
さらに、焼き上げた後に身と皮を分け、皮際の一番おいしい部分まで使うことで、芋の風味が濃く、どっしりとなめらかな食感を実現しました。
牛乳と卵でやさしく固め、粗糖と練乳で素材感を活かした自然な甘さに仕上げているため、甘すぎず、さつまいものおいしさをまっすぐ楽しめます。

■生産／製造の特徴・工夫
原料となる五郎島金時は、味の良さに定評のある加賀野菜を使用しています。
製造では、さつまいもをフランス製オーブンでじっくり焼き上げてからペースト化することで、水分を飛ばしながら甘みと香りを引き出しています。
焼き工程でさつま芋をしっかり糖化させることで、芋の旨みをより濃く感じられる仕立てにしています。
また、焼き上げ後は身と皮を丁寧に分け、皮際の風味豊かな部分を活用しています。
こうしたひと手間を惜しまない製法により、なめらかな口あたりの中にも、焼き芋らしい深いコクをしっかり残しました。
素材の持ち味を前面に出すため、配合もシンプルに整え、牛乳・卵・粗糖・練乳でやさしくまとめています。

〔黒みつ薫る加賀棒茶プリン〕
■商品の特徴・強み
石川県を代表するお茶「加賀棒茶」と、190年以上京都の台所を支えてきた林孝太郎造酢の黒みつを合わせた、和の風味豊かなプリンです。
加賀棒茶は茎を焙じたほうじ茶で、一般的なほうじ茶に比べて渋みが少なく、芳ばしくやさしい香りが特長です。
葉ではなく茎を使うため、抹茶や煎茶のような強い苦みが出にくく、上品で親しみやすい味わいに仕上がります。

プリン自体は甘さを抑え、加賀棒茶と黒みつそれぞれの風味がきちんと感じられるよう設計されています。
黒みつには、沖縄県波照間産の黒糖と白ざら糖を用いた、香り高くコクのあるものを使用。
加賀棒茶の香ばしさと黒みつの深い甘みが重なり、口に入れた瞬間に風味がふわっと広がります。
さらに、弊社史上最高の“とろける食感”を目指して仕上げており、なめらかな口どけも大きな魅力です。

■生産／製造の特徴・工夫
この商品では、抽出済みの液体茶を使わず、製造のたびに茶葉からお湯で加賀棒茶を抽出しています。
これにより、棒茶本来の香ばしさと繊細な風味をしっかり活かすことができます。
既製の原料でまとめるのではなく、その都度丁寧に引き出したお茶の香りを使う点が、この商品の大きなこだわりです。

また、黒みつは原料の選定にもこだわり、強い味わいと上品な香りを両立したものを採用しています。
さらに、生クリームを加えて丸みとコクのある味わいに整えました。
乳脂肪分は濃すぎないものを選び、加賀棒茶と黒みつ、両方の風味が埋もれないようバランスを追求しています。

〔能登の塩キャラメルプリン〕
■商品の特徴・強み
石川県能登町の海洋深層水から作られた「能登の塩」と、酪農先進地・河北潟の牧場牛乳を合わせた、北陸らしさを感じられるキャラメルプリンです。
能登の塩は、能登沖の水深320mから汲み上げた海洋深層水を100％使用しており、清浄でミネラルバランスに優れているのが特長です。
この塩のまろやかで角のない塩味が、キャラメルのコクや乳の濃厚感を引き立てています。

牛乳には、河北潟酪農農業協同組合の牧場で育てられたホルスタイン乳牛の生乳を使用しています。
牧草をたっぷり食べて育った牛の生乳はコクがあり、キャラメルの香ばしさとよく調和します。
そこに練乳、生クリーム、キャラメルソースを重ねることで、濃厚で満足感のある味に仕上げました。
さらに、塩の存在感が埋もれないよう配合を工夫し、甘いだけではない、後を引くおいしさを実現しています。
食感は、ねっとりとなめらか。味だけでなく舌ざわりでも濃厚さを感じられるプリンです。

■生産／製造の特徴・工夫
使用している「能登の塩」は、海洋深層水を1.5倍に濃縮し、60度以下の低温で約5日間かけてゆっくり水分を蒸発させて結晶化させたものです。
低温でじっくり仕上げることで、結晶が大きく、まろやかな塩味が生まれます。
単に“塩を加える”のではなく、素材の質そのものが味の輪郭を支えている点が、この商品の強みです。

また、製造では濃厚な味わいと食感の両立にこだわっています。牛乳、練乳、生クリーム、キャラメルソースを組み合わせながら、塩味が負けない絶妙なバランスに調整。
さらに、寒天を固くなりすぎない程度に加えることで、ぷるんと軽い食感ではなく、ねっとりまろやかな口あたりに仕上げています。
素材選びだけでなく、食感設計まで含めて丁寧に作り込んだプリンです。

■株式会社オハラとは？
石川県金沢市に本社を構える株式会社オハラは、1959年創業の食品メーカーです。
くずきりやゼリー、プリン、惣菜、こんにゃく製品などの製造を手がけ、地域の素材を活かした商品づくりとOEM製造の両軸で事業を展開しています。

当社は「生産者と消費者をつなぐ架け橋でありたい」という想いのもと、地元・石川県の食材や食文化を大切にしながら、素材の魅力を最大限に引き出す商品開発に取り組んでいます。
能登の塩や加賀野菜など、地域の恵みを活かした商品を通じて、金沢・北陸の美味しさを全国へお届けしています。

また、自社工場ではレトルトやチルド製品の製造設備を備え、品質と安全性を確保しながら、多様なニーズに応える商品づくりを実現しています。
長年培ってきた技術と柔軟な開発力により、小ロットからのOEM対応や新商品の共同開発にも対応可能です。

これからも地域に根ざしたものづくりを続けながら、食を通じて人と人、地域と未来をつなぐ企業として価値を提供してまいります。

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・万が一発送困難な場合は、当自治体の別のお品（同一金額以下）をお選びいただくことがございます。
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その際に、当該部分、全体、外箱の写真もあわせて送付をお願いいたします。
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