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《清流白川天然　竿釣り鮎》
清流で育った白川の天然鮎は、鮎本来の習性を利用した伝統漁法「友釣り」で釣り上げられます。
釣り師は場所を少しずつ変えながら、竿や仕掛けを使って川底の状況を探り、天然鮎がいる場所を見極めています。
鮎は清流を代表するとても高級な魚ですが、鮎は川石に付くコケを食べて育つため、香りは川の美しさに比例し、上品な味わいが特徴です。

《レンジでチンしてすぐ食べられる！岐阜清流白川の鮎の炭火焼》
道の駅茶の里の露店で販売している天然鮎の炭焼き。毎年シーズンには多くの方に利用いただいています。
この鮎を自宅でも食べたい！持ち帰りたい！というお客様の声を受けて実現しました。
鮎は、釣り師が竿釣りした天然鮎をじっくり骨までまるごと食べられるほどに丁寧に炭火で焼き上げ、踊り串を刺したまま風味ごと真空包装して閉じ込め、マイナス 30℃の液体急速冷凍機（凍眠）で仕上げました。
白川上流域の鮎は、ぜひ腹ワタまで一緒に味わって見てください。
清流の香りをまとった白川鮎に身にそのすべてが宿っています。


【おすすすめの解凍方法】
袋ごと氷水に付けてゆっくり溶かす（約 30 分）

【その他の解凍方法】
冷蔵庫内で自然解凍する。（半日から一晩が目安です）

【温め方】
解凍後、袋から取り出し皿にのせる ※ラップはかけずに
800Ｗ・・1 分
500Ｗ・・1 分 30 秒

冷凍のままチンする場合
800Ｗ・・1 分 30 秒
500Ｗ・・2 分 30 秒

【注意事項】
・温めの時間はあくまで目安です。お好みで加熱ください。
・画像はイメージです。
・まるごと食べるのは噛む力に個人差があります。固さを感じた場合は骨を取り分けてお召し上がりください。
・笹の葉を熱処理して同包しました。盛り付けにお添えください。

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