H30-59 兼広作 三層 三徳包丁【砂地加工】
...寄附金額:37,000
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ブレードに砂模様を施した高品質な三徳包丁。食材の角がキリッと立ち、美しい切り口を生み出します。
プロ用洋包丁造り60年以上の経験と技術で高品質な家庭用三徳包丁を製作しました。
刃渡りが少し小さ目の170mmサイズなので女性が使うのに手さばきがしやすく、持ちやすい設計となっています。
食材の角が立ったきめ細かい切り口に仕上がり料理を引き立てます。
少量生産のため流通が少ない製品です。
ブレードの両側に砂浜をイメージするような細かい凹凸模様を施した「砂地加工」をしています。
モリブデンやバナジウムを含む高炭素ステンレス鋼を芯にして、柔らかいステンレスで挟んだ三層構造です。
厚みや重みがあるので硬い野菜やまるごとの野菜も安定感があって楽に切ることができます。
切れ刃は食材に気持ちよく刃が入るように薄く仕上げ、刃幅を通常より広く取って角度を鋭角にしてより鋭く仕上げています。
再砥ぎも幅に合わせて砥げば、鋭角の切れ刃が再生できます。
右利き、左利き、どちらの方もご使用できます。
ハンドルは水に強い積層合板を使用。
カーブ状のツバを溶接加工していますので衛生的で洗浄しやすくなっています。
板津刃物株式会社
容量 | 配送 | |
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全体293mm、刃渡170mm、重量180g 刃:三層ステンレス、柄:積層強化木 |
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レビュー
応援メッセージ
総合評価:5.0
(全1件のレビュー)
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関市の包丁は、かれこれ30年以上使っています。野菜用と魚肉用に使い分けるため、今回購入しました。持ち手の青色がとても素敵です。ほど良い重さも気に入っています。一生大切に使いたいと思います。これからも刃 ... 続きを読む
2021年02月05日 東京都在住
寄附者からの応援メッセージ
全2件
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2022年12月31日 19時41分 東京都在住
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2021年01月21日 07時05分 東京都在住