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和、洋、中の巨匠の哲学が息づく華麗なる美味を詰め合わせた三段重おせち

京料理の名店<たん熊北店>を率いる栗栖正博氏、素材のもつ力をいかす「キュイジーヌ・ナチュレル」をモットーとする<オテル・ドゥ・ミクニ>三國清三氏、日本の中国料理界を牽引する<トゥーランドット臥龍居>脇屋友詞氏。和、洋、中の巨匠の哲学が息づく華麗なる美味を詰め合わせました。

京都・亀岡産黒毛和牛を使用した赤ワイン煮や株式会社ヤマモトの地鶏丹波黒どり炭火焼、京菓子ふじ幸あずきの里の丹波黒豆煮、京丹波産の大黒本しめじ煮など、京都丹波の食材・逸品を取り入れた亀岡市ふるさと納税限定の豪華なおせち料理です。
※重箱の蓋には、亀岡市観光マスコットキャラクター「明智かめまる」のイラストをあしらっています。

《たん熊北店》
主人 栗栖正博 氏
◆店舗説明
昭和三年、京料理「たん熊」は、曳き船で有名な京都高瀬川のほとりに誕生しました。高瀬川筋は江戸時代、季節の川魚をあつかう生洲料理屋が櫛比したところですが、私ども「たん熊北店」は、そんな伝統を踏まえつつ、以後の精進をかさねてきました。戦後も両千家をはじめとして、文人墨客、その他の皆様方のお引き立てを得て順調なあゆみをつづけてきました。なお、「たん熊北店」の屋号は、創業者栗栖熊三郎の「熊」と、彼が修行した老舗「たん栄」の「たん」にちなんだものでございます。
◆プロフィール
四季の風趣を凝らし、真心の伝統を受け継ぐ京料理の名店<たん熊北店>の三代目。日本料理や和食の啓蒙に取り組む「日本料理アカデミー」の理事長としても活躍。日本の食文化を守り、伝えています。
1928年創業の京料理店たん熊の3代目。大学卒業後たん熊北店に入社。
2代目の父より料理を学ぶとともに京都の文化、伝統薫陶を受ける。
1988年代表取締役社長に就任。
京都市内の小学校で子どもに京都の味を伝える食育活動に10年以上にわたって継続的に取り組み、日本料理の発展に尽力している。
2016年生活衛生功労者京都府知事表彰。
2020年京都府より京都府優秀技能表彰の「京都府の現代の名工」を授与される。

《オテル・ドゥ・ミクニ》
オーナーシェフ 三國清三 氏
◆プロフィール
1954年北海道増毛町生まれ。15歳で料理人を志し、札幌グランドホテル、帝国ホテルにて修業。1974年駐スイス日本大使館の料理長に就任。大使館勤務の傍ら、フレディ・ジラルデ氏に師事する。その後も、トロワグロ、オーベルジュ・ドゥ・リル、ロアジス、アラン・シャペル等の三つ星レストランで修業を重ねる。1985年東京・四ツ谷にオテル・ドゥ・ミクニをオープンする。2013年フランスの食文化への功績が認められ、フランス・トゥールにあるフランソワ・ラブレー大学にて名誉博士号を授与される。2015年フランス共和国よりレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを日本の料理人で初めて受勲。2019年「JAPONISÉE Kiyomi Mikuni」を出版。“グルマン世界料理大賞2020”Hall of Fame部門で唯一入賞し、後世における規範となる傑作と評価される。2022年幻冬舎より「三流シェフ」を出版しベストセラーとなる。2023年11月プロデュース店、麻布台ヒルズDining33をオープン。現在、子どもの食育活動や、家庭でできる手軽なレシピをYouTubeで発信している。

《トゥーランドット臥龍居》
オーナーシェフ 脇屋友詞 氏
◆プロフィール
東京赤坂の山王飯店、東京ヒルトンホテルなどを経て27歳で都内ホテルの料理長、34歳で同ホテル総料理長に就任、1997年パンパシフィック横浜(現横浜ベイホテル東急)中国料理長に就く。1998年、同ホテルにて皇太子ご夫妻のご夕食調理総責任者を拝命。2001年東京・赤坂にWakiya一笑美茶樓をオープンする。食を通じたチャリティー活動にも積極的に参加し、その場を国内外に広げている。現在5店舗のオーナーシェフを務める。2014年黄綬褒章を受賞。
◆おせちのこだわり
常に心がけていることは、旬の食材を使う事、五味(酸味、塩味、苦味、甘味、旨味)の調和です。

お品書き
壱の重(たん熊北店の重)≪和≫
田作り、梅花金時人参煮、栗きんとん、味付数の子、紅白真丈、巻湯葉、紅鮭昆布巻、絵馬蒲鉾、京菓子ふじ幸あずきの里の丹波黒豆煮 金箔添え、金柑甘露煮、車海老旨煮、筍煮、裏白椎茸、蛸柔らか煮、絹さや、銀鮭幽庵焼、銀だら西京焼、鯛の龍飛巻、いか黄金焼、サーモン錦糸巻、たたき牛蒡、いくら柚子和え

弐の重(オテル・ドゥ・ミクニの重)≪洋≫
スモークサーモンと大根マリネのサンドウィッチ、株式会社ヤマモトの丹波黒どり炭火焼、ブロッコリーグリル、赤シュークルート、北海道産林檎とさつま芋のピューレ、フォアグラとトリュフのコンソメゼリー掛け、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り、オマール海老のガンバス エスプレット唐辛子の香り、京都・亀岡産黒毛和牛の赤ワイン煮、ズワイガニと青大豆のゼリー寄せ、豚バラのハチミツエピス焼

参の重(トゥーランドット臥龍居の重)≪中≫
海老のチリソース、叉焼、青ザーサイの香味オイル和え、くるみの飴炊き、ほたてのXO醤和え、京丹波産 大黒本しめじ煮、牛タンのやわらか煮黒酢ソース、牛肉インゲン捲き中華風、若桃のやわらか漬け、ロマネスコグリル、鮑の肝ソース和え、牛蒡の酒蒸し、カニ爪団子チリソース

原材料名
海老のチリソース(国内製造)、カニ爪団子チリソース(チリソース、カニ爪団子(紅ズワイガニ、魚肉すり身、海老、その他)、糸唐辛子)、スモークサーモンと大根マリネのサンドウィッチ、牛タンのやわらか煮黒酢ソース、林榜とさつま芋のピューレ、ほたてのXO醤和え、京都·亀岡産黒毛和牛の赤ワイン煮、豚バラのハチミツエピス焼、オマール海老のガンバス エスプレット唐辛子の香り(エスプレット唐辛子のソース(玉ねぎ、オリーブオイル、その他)、ヤリイカリンググリル、オマールテール、ピスタチオ)、牛肉インゲン捲き中華風、栗きんとん(きんとん(薩摩芋ペースト、砂糖、水あめ、還元水あめ、寒天)、栗甘露煮)、ズワイガニと青大豆のゼリー寄せ、キャビアとサワークリームのディップ 金箔飾り(サワークリーム(生クリーム、ナチュラルチーズ、乳等を主要原料とする食品、その他)、キャビア)、叉焼、フォアグラとトリュフのコンソメゼリー掛け(フォアグラテリーヌ、白ポルト酒、その他)、牛蒡の酒蒸し、紅白真丈、いくら柚子和え、金柑甘露煮、銀鮭幽庵焼、銀だら西京焼、丹波黒どり炭火焼、飽の肝ソース和え、丹波黒豆煮 金箔添え、紅鮭昆布巻、裏白椎茸、蛸柔らか煮、いか黄金焼(イカ、調味液(アミノ酸液、還元水あめ、砂糖、水あめ、米発酵調味料、食塩))、たたき牛旁、青ザーサイの香味オイル和え、筍煮、味付数の子、巻湯葉、車海老旨煮、鯛の龍飛巻(鯛、昆布、甘酢生姜、その他)、サーモン錦糸巻(スモークサーモントラウト、錦糸玉子、大根マリネ、その他)、くるみの飴炊き、大黒本しめじ煮、若桃のやわらか漬け、田作り(かたくちいわし、砂糖、水あめ、醤油、たんぱく加水分解物、寒天)、ブロッコリーグリル、梅花金時人参煮、ロマネスコグリル、赤シュークルート(赤キャベツ、穀物酢、その他)、絵馬蒲鉾、絹さや/pH調整剤、調味料(アミノ酸等)、酸味料、増粘剤(増粘多糖類、加工デンプン)、ソルビトール、加工デンプン、保存料(ソルビン酸、ソルビン酸K)、酸化防止剤(亜硫酸塩、V.C、EDTA-Ca·Na、V.E)、着色料(カラメル、クチナシ、黄4、青1、金、紅麹、パプリカ色素、コチニール、金、アナトー)、酒精、香辛料抽出物、甘味料(カンゾウ、ステビア)、グリシン、ゲル化剤(増粘多糖類、アルギン酸Na)、卵白リゾチーム、発色剤(亜硝酸Na)、乳化剤、漂白剤(次亜硫酸Na)、トレハロース、リン酸塩(Na)、酢酸(Na)、香料、炭酸Ca、唐辛子抽出物、重曹、乳酸Ca、(一部にえび·かに·くるみ·小麦·卵·乳成分·落花生·あわび·いか·いくら·オレンジ·牛肉·ごま·さけ·さば·大豆·鶏肉·豚肉·もも·りんご·ゼラチンを含む)

消費期限
2025年1月1日23時 ※10℃以下での消費期限です

保存方法
10℃以下にて保存

加工業者・製造者
株式会社富士フーズ
静岡県富士市原田126番地の8

提供元
株式会社大津中央食品

申込期間
~2024年12月25日


【注意事項】
・本お礼品は2024年12月31日にお届け致します。
・時間指定不可
・到着後は10℃以下で保管してください。冷蔵庫のスペースの確保をお願い致します。
・原料調達状況により、やむを得ずお品書き、原材料の一部が変更となる場合があります。
・お届けには最善を尽くしますが、出荷後、大雪・悪天候・混雑等で配送遅延が発生する場合がございます。何卒ご了承ください。
・画像はイメージです。

※配送不可地域【北海道、東北、沖縄、その他離島】
※配送先住所の入力にご注意ください

・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

容量
品目: 46品目
人数: 約3~4人前
冷蔵おせち、重箱付、盛付済のおせちです。

重箱(外寸) 縦20.2cm×横20.2cm×高さ5.7cm
配送
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期
  • ギフト
  • のし
2024年12月31日お届けとなります(時間指定不可)
ご案内

〈オンラインワンストップ特例申請について〉
2023年6月1日より、ワンストップ特例申請をオンラインで行える「オンラインワンストップ特例申請」サービスがスタートしました。

マイナンバーカードをお持ちの方は、『自治体マイページ』からオンラインで申請を完結させることが可能です。変更届もオンラインで申請できます。  
詳細はこちらよりご確認ください。


■天候不良による配送遅延について
返礼品の配送におきまして、天候の影響により遅延が発生する場合がございます。
ご迷惑をおかけしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
なお、出荷後の配送状況につきましては、お手数ですが運送会社まで直接お問い合わせください。


■年末年始の配送
年末年始の返礼品の配送につきましては、ページに記載されている日数以上のお時間をいただく場合がございます。
※年末のご寄附につきましては、返礼品の配送が翌年となる可能性がございますのでご了承ください。
※年末年始などで長期ご不在となる場合がございましたら、お申し込みの際、備考欄にてご不在日をお知らせください。
その際、配送の着日指定はできませんのでご了承ください。

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亀岡市をお選びいただきました寄附者様からのご支援、あたたかい応援メッセージを頂戴しています。誠にありがとうございます。

【返礼品のお届けについて】
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同日にお申込いただいた場合でも、発送の準備の状況により、別々に配送される場合がございます。

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■フルーツ・野菜等の返礼品について
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発送不可となった場合には別の返礼品を代品としてお送りするなどの対応をさせていただきます。

【ワンストップ特例申請書について】
ワンストップ特例申請書は、寄附金受領証明書とともにお送りしています。
ワンストップ特例申請書、寄附金受領証明書ともに、お申込後(ご入金後)2週間程度でお手元に到着するようにお送りしています。
ワンストップ特例申請書は、予めご寄附者様の情報を印字してお送りしていますので、申請される場合は、内容の確認と(万が一、誤りがあればお手数ですが御寄附者者様にて訂正してください)、チェック箇所へのチェックの記入と、押印、マイナンバー関係の書類を添えて、同封の返信用封筒でお送りください。

[送付先]
〒320-8790
栃木県日本郵便株式会社 宇都宮中央郵便局
私書箱第64号 株式会社新朝プレス 宛

レビュー

4.9(18件)

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  • 昨年からのリピートです。昨年初めて返礼品として申し込みさせて頂きましたが、和洋中のバランスも良く、それぞれ高級感もあり、美味しく頂きました。おせち料理の返礼品は多種多様で、寄付金額もピンキリで悩みまし ... 続きを読む

    2024年10月03日 兵庫県在住

  • 毎年こちらでおせちをお願いしております。たん熊さんはどのお料理も間違いなく、今回はコラボ商品を楽しましたが満足な結果が得られました。数年来、今後も継続してお世話になりたいと思います。大みそかに冷蔵便で ... 続きを読む

    2024年09月26日 愛知県在住

  • 以前よりおせちをふるさと納税からとのお話をよく聞いていました。このたび初めておせちをお願いしました。たいへん豪華でおいしくいただきました。たん熊北が入った,和洋中華の3段セットにたいへん満足です。また ... 続きを読む

    2024年07月07日 広島県在住

  • 昨年に引き続きお願いしました。和洋中、いろいろな料理が楽しめます。有名店のお味で、どのお料理も美味です。お酒のつまみにも最適でした。量も家族4人で多すぎず少なすぎず、の適量でした。またお願いしようと思 ... 続きを読む

    2024年06月05日 神奈川県在住

  • 昨年の9月に申し込みました。
    和食、洋食、中華の名店によるおせち料理で、どれも一流の美味しい品々でした。
    3〜4人前を2人で堪能しました。
    来年のお正月は、家族が揃うので、2セットをリピートした
    ... 続きを読む

    2024年06月05日 京都府在住

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