葛ようかんの3種類セット　葛三果(くずざんか）12個入 小浜市 / 井上耕養庵 [BFAH001]

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JAL国内線ファーストクラス機内食にも採用された「もっちりぷるぷる」新食感のようかん。
小豆、白胡麻、黒胡麻の3種セット。

日本海に面した日本列島のちょうど真ん中に位置する福井県小浜市は、朝鮮半島や京都・奈良の都との距離も近く、古くより文化都市として栄えてきました。
また、奈良時代以前より朝廷に「御贄（みにえ）」を献上する「御食国（みけつくに）」としての役割も担い、京都、奈良の食文化を支えてきました。
そんな小浜市で昭和21年の創業以来、素材にこだわり、誠実に、丁寧にお菓子に向き合っている「井上耕養庵（有限会社井上菓匠）」は、店舗の隣には茶室「耕養庵」を構え、和菓子と茶道、伝統を後世に受け継ぐことも忘れません。

小浜には夏は「くずまんじゅう」冬は「でっちようかん（水ようかん）」と季節を限定すれば名物的なものもありますが、一年を通しての販売されている代表的なお菓子はありませんでした。
そこでくずまんじゅうの材料でもあり地域の特産品でもある「葛」と「でっちようかんの技法」を掛け合わせ「通年販売できるお菓子を作りたい」そんな思いから作ったのが井上耕養庵の「葛ようかん」です。
平成8年の発売以来、徐々に人気を集め、2015年12月にはJAL国内線ファーストクラスの機内食として採用、最近では百貨店や全国規模のスーパーの催事（北陸うまいものフェア）にも採用されるようになるなど今や全国に販路を広げています。市内の他のお菓子屋でも販売されるようになった「葛ようかん」は、井上耕養庵のみならず地域を代表するお菓子となりました。

井上耕養庵の「葛ようかん」の特徴はなんといっても食感と厳選した素材へのこだわり。
葛ならではのもっちりぷるぷる食感、のど越しまでも楽しむ感覚は既存の羊羹とは一線を隔すもので、初めて食べる方は感動を覚える程です。
小豆は北海道産、葛は日本森林学会が林業遺産に認定した伝統製法「寒晒し」の技法で作った希少な福井県産の葛を生産者から直接仕入れ、水は名水百選にも選ばれた水を使うなど細部にまでにこだわり、ひとつひとつ丁寧に気持ちを込めて手作りしています。

今回の「葛ようかん3種類セット　葛三果（くずざんか）」は、小豆本来の香りを感じるように、やさしい甘さに仕上げた「若狭葛ようかん」、濃厚でなめらか、白ごまの風味が際立つ「禅味 空（白胡麻葛ようかん）」、黒ごまの香ばしさと力強さ、もっちり食感が特徴の「禅味 大黒（黒胡麻葛ようかん）」と３種類の味が楽しめるように、食べ切りサイズ（45g）、個包装の商品にしております。冷蔵庫でたっぷりひやしてそれぞれの違いを楽しみながらお召し上がりください。


【提供事業者】井上耕養庵

【地場産品に該当する理由】
菓子詰合せで、本市の事業所で原材料の仕入れから、生地づくり、成型、冷却、梱包までを行っており、相応の付加価値が生じているものである。

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