尾花沢牛肉まつり すき焼き・しゃぶしゃぶセット モモ・カタ・肩ロース 雪降り和牛尾花沢880g 　(雪降り和牛 すき焼き 尾花沢牛 すき焼き 山形牛 すき焼き 和牛 すき焼き 黒毛和牛 すき焼き 肩ロース すき焼き モモ すき焼き)

　生産者支援も兼ねて、企画された返礼品「尾花沢牛肉まつり焼肉セット800g、500g」が大変ご好評をいただいております。
　今回は焼肉以外の食べ方でもぜひ味わってほしい！という思いで、同じブランド牛を使用した「すき焼き・しゃぶしゃぶセット」を出品いたします。
　
　上質なスライス肉をサッとお湯にくぐらせ、和牛の甘い香りと旨味を堪能していただければと思います。

◆「尾花沢牛肉まつり」とは
　　山形県尾花沢市の徳良湖畔で、毎年お盆の時期に開催される「尾花沢牛肉まつり」は、市内の畜産農家が地域住民への日頃の感謝を込めて始めたイベントで25年前から続けられています。
1,200名規模で開催される牛肉まつりは、クオリティの高い焼肉セットが話題となり、県内外から申し込みが殺到するイベントとなりました。今では前売り券を発売しても半日で完売してしまう人気イベントとなっています。
お祭り気分をご自宅でも満喫していただこうと企画された返礼品「尾花沢牛肉まつり焼肉セット」は大変ご好評をいただいております。山形県産黒毛和牛の中でも、雪国の芸術品と呼ばれる希少な「雪降り和牛尾花沢」をご賞味ください。ぜひ、ふるさと納税を通して尾花沢牛の魅力を知っていただくとともに、畜産農家の応援をよろしくお願い致します。

◆「雪降り和牛尾花沢」の品質
　山形県尾花沢市は明治初期から畜産の歴史があり、優良牛の改良と畜産技術の向上に取り組んできました。昭和50年代から始まった県内の和牛共進会では常に上位を独占し、これまで85回もチャンピオン賞を受賞、全農肉牛枝肉共励会の和牛雌牛部門では最優秀賞を受賞しています。
　山形県は全国でも和牛メス牛の品質の良さが有名です。よく、牛肉の格付けでA5ランクという言葉が使われますが、メス牛でA4やA5ランクになる牛は全国平均で62％となっています。その中で、尾花沢市から出荷されるメス牛はA4・5ランクが94％となっており、全国の県別の数値と比べても最上級の品質を誇っています。

【参考】肉質等級に占める上物率（4.5等級）の割合　
　尾花沢牛（雪降り和牛尾花沢を含む）93.7％（全国第1位の県より高い数値）　
　山形県産和牛　81.7%（全国第5位）　
　全国平均　62.2%
　（※出典：「牛枝肉格付情報」公益社団法人日本食肉格付協会）

◆肉質が優れている理由
　山形県尾花沢市は日本三雪に数えられる豪雪地帯となっております。また、夏は日中35℃以上の猛暑となりますが夜は肌寒くなるほど寒暖差が大きい地域です。この独特の気候により、牛は自然に上質な脂を身につけます。この脂はオリーブオイルに含まれるオレイン酸を多く含み、舌の上に乗せた瞬間ふわりと溶け、肉の旨味が口中に広がります。

　また、尾花沢市の独自の飼育方法「長期肥育」にも秘密があります。尾花沢市の畜産農家はこの雪深い地域で、去勢牛と比べあまり大きくならないメス牛を長く、ゆっくり、1頭1頭に愛情を込めて仕上げます。全国的には30カ月齢ほどで出荷されますが、雪降り和牛尾花沢はそれよりも2カ月長い32カ月齢以上で出荷されています。
　牛は30カ月齢から徐々に体内のオレイン酸が増加していきますが、長期肥育はコストがかかり、病気で死んでしまうリスクもあります。
　それでも市内の畜産農家は、そのリスクを背負い、全国へ誇れる牛肉を届けるため、先代から受け継がれた肥育技術で牛に磨きをかけます。　
　雪降り和牛尾花沢のおいしさは、雪の恵みと生産者の技術による長期肥育から生まれています。

【事業者】JAみちのく村山　尾花沢産地直売所

※ふるなび事業者支援品※


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尾花沢牛肉まつり　すき焼き・しゃぶしゃぶセット880g (モモ・カタ・肩ロース)

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