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真ほっけ開き 昆布仕込み 7枚入 合計約2.5kg
...寄附金額：12,000
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当社の干物は、これまで赤穂の塩と、原料の脂質、身質、味に拘り製造しておりましたが、更なる美味しさを追求する中で真ほっけの旨味を支える物として「だし」に行き着き、北海道の「だし」は、昆布でありホッケの同産地でもある有名な利尻・礼文の利尻昆布を使用し製造工程を変え1度目の干しである程度の水分を抜き昆布エキスに漬込み再度干し上げる製法にしました。この二度干しについては、匠の技にて乾燥時間、昆布エキス濃度、浸水時間を幾度も検証し最良のバランスにたどり着いた今までにない製法です。まさに「真ほっけと昆布のマリアージュ」と伝えてましょう。手間暇をかけた製法は、当社が長年培った「匠の技」と認識していただければ幸いです。
■地場産品に該当する理由
区域内工場にて、原材料の仕入れから、下処理、味付け、調理等の一連の加工、梱包までの工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 真ほっけ開き昆布仕込み（1枚360～440g） 真空包装7枚入 合計約2.5kg 【原材料】真ほっけ（礼文島産）、食塩（兵庫産）、昆布エキス（利尻産） 【賞味期限】 製造日より180日 ※-18℃以下で保存してください |
【受付期間】 2023年11月10日～ |
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レビュー
応援メッセージ
総合評価：4.8
（全11件のレビュー）
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北海道旅行が忘れられず、おいしかったほっけがまた食べたいと思いこちらを頼みました。
７匹もあるので、小さいのかなと思いましたが、予想に反して大きく送られてきた時は大きな発泡スチロールの箱で送られてき ... 続きを読む2023年10月17日 高知県在住
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前回お願いしてからの2回目になります。とっても大きなホッケで、厚みもしっかりあり、食べごたえがある美味しいホッケです。1つ1つ真空に個包装されているので嬉しいです。ただかなり大きいので冷凍庫のスペース ... 続きを読む
2023年09月24日 愛知県在住
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とても大きなほっけが7枚も届きました。大人二人で1枚を分けて食べてお腹いっぱいになります。身もとてもジューシーで今まで食べた中で一番美味しいほっけです。また、冷凍なので何回かに分けて楽しめます。大満足 ... 続きを読む
2023年07月23日 神奈川県在住
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今回初めて頼みましたが、予想以上に大きなホッケでした。
2枚焼こうと思ったのですが、頭と尾っぽ部分を切らないと魚焼きグリルに入りきらないくらいの大きさでした。
漁獲時期によるとは思いますが、程良く ... 続きを読む2023年07月09日 千葉県在住
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比較的大きめのホッケが届きました。昆布の風味はあまりわからなかったですが、塩味がきいていておいしく頂きました。身も食べる部分が大きく、食べ応えがありました。ご飯にも合いそうで、また注文したいと思います ... 続きを読む
2023年04月24日 北海道在住
寄附者からの応援メッセージ
全5件
応援メッセージを表示する-
2023年09月22日 13時34分 岡山県在住
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2023年09月12日 00時34分 千葉県在住
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2023年08月26日 16時24分 大阪府在住
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2023年06月10日 21時08分 愛知県在住
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2022年12月22日 18時59分 神奈川県在住
