日本酒 獺祭 早田 純米大吟醸 磨き二割三分 720ml BUBF012 日本酒

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獺祭では、コスト高もいとわず5℃以下の低温でボトルに充填後、温水シャワー方式により酒を熱殺菌後すぐに急冷し、火当てによる熱がもたらすダメージをできるだけ少なくしています。
しかし、どんなに注意深く熱殺菌しても、それだけでは熱を加えることによる酒質の変化は避けられませんでしたが、二酸化炭素をマイクロバブル化して酒に加えることにより、通常より短時間で同等の成果を得ることが可能となりました。
この方式は、明治大学の故早田保義教授と獺祭の共同研究により開発が始まり、製品化することができたものです。
この酒銘「純米大吟醸　磨き二割三分　獺祭早田」は、故早田先生の業績に敬意を表して名づけたものです。


【賞味期限】
賞味期限はございませんが、日の当たらない涼しいところで保管のもと、製造日より3ヶ月?半年を目安にお召し上がりください。


【類型該当理由】
主要な製造工程を岩国市内で行っており、付加価値の過半が市内で生じているため。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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