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根知男山 ”DOMAINE WATANABE BLENDED” 720ml×2本箱入り
...寄附金額：16,000
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自社栽培で米作りから酒作りまで一貫生産するドメーヌ・スタイルの日本酒です。
冬期は常温、夏期は冷蔵でお送りいたします。
【根知谷の清らかな雪解け水は米を育み、酒の一滴へと凝縮します】
急峻な山間を抜けて日本海に注ぐ川筋に広がる扇状地の水田では、飯用米だけではなく酒米も盛んに作られてきました。
糸魚川の根知谷は、日本百名山のひとつ雨飾山を源とする根知川に沿って、東西に開けた山間の土地です。
そのため、米の生育に大切な要素である日照、風向が根知谷というテロワール（土地や風土）に独特な個性を与えています。
この地で採れた米と柔らかな雪解け水で至純の酒を磨き上げる。
根知谷のテロワールで、米作りから取り組む、それが私たちのドメーヌスタイルの誇りと歓びなのです。
【2003年に始まる自社栽培。新潟の米が根知谷に実る】
2003年に始まる自社栽培。苗作りから収穫まですべて自社で行い、無農薬栽培にも取り組んでいます。
根知谷の気候風土を知り尽くしたスタッフが育てる、新潟独自の酒米「五百万石」は柔らかい味わいに。
「越淡麗」は切れのある口あたりへとその姿を変えます。
【酒造りから始まった米作り。そして土地づくり、人づくりへ】
根知谷のような中山間地の稲作農家は、平地に比べると営農効率がどうしても低くなるため採算が合わず、それに伴う後継者不足、高齢化が深刻な状況にあります。
田んぼは、一度耕されなくなると瞬く間に地力が劣化します。
先人たちが切り開き、守ってきた田んぼは、根知谷の共有財産。
棚田が足元に広がる美しい景観を次世代に残していくのは、この土地で酒を造るものとして当然の責務と考えています。
酒造りを起点として、米作りにもかかわる。
米作りのために、棚田の維持管理に努め、そのために必要な労力も確保する。
そしてさらに、耕作・収穫に続く醸造にも一貫してかかわれる人材を育成していく。
私たちのNechiがブランドとして認知されることは、それを育んだ根知谷のテロワールが広く認められるということです。
私たちの試みが地域振興の成功例となることを目指して、人づくりにも積極的に取り組んでいます。
2018年春、私たちの豊醸蔵が完成しました。
自社所有林からスギ材を伐り出し、根知谷の木と石と土を使い、根知谷の職人が伝統の技で建てた本格木造建築です。
なぜか懐かしい木のぬくもりをお楽しみいただけます。
豊醸蔵では根知男山定番商品から、ここでしか買えない季節限定のお酒、地域の特産品などをご用意しております。
16名以内であれば1名様から試飲などをお楽しみいただけるスペースもご用意しておりますので、お近くにお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。
【商品概要】
アレルギー品目 特定原材料7品目および特定原材料に準ずる21品目は使用していません
事業者 合名会社 渡辺酒造店
※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。
| 容量 | 配送 | |
|---|---|---|
| 根知男山”DOMAINE WATANABE BLENDED”720ml×２本 箱入り |
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レビュー
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総合評価：5.0
（全3件のレビュー）
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申し込んでから半月程度で商品が発送されました．日本酒らしさを残しながら白ワインのような味わいがあり，とてもおいしく飲むことができました．ちょうどおいしいお刺身があったので，料理によく合っていました．刺 ... 続きを読む
2024年04月21日 富山県在住
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少し前にテロワールNechiという言葉を聞き、こちらの品に興味を持ちました。本日発送との連絡があり、とても楽しみにしております。色々な地域の日本酒をいただいていますが、米どころの新潟ならではの美味しい ... 続きを読む
2023年10月05日 東京都在住
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数年前、ある雑誌で「至純の日本酒は糸魚川にあり」という記事を読みました。昨今、流行りのテロワールという概念を知りました。日本人よりもむしろ欧米で有名になったこのお酒を入手することができうれしい限りです ... 続きを読む
2023年08月15日 兵庫県在住
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