スパークリングワイン/北のぼ【 ワイン お酒 栃木県 足利市 】 F7Z-011

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「陽はのぼる 美しき泡、たちのぼる」
のびやかな酸と上品なコクが特徴の「北のぼ」は、北海道・余市のピノ・ノワール、シャルドネなどから、シャンパーニュと同じ伝統的なビン内二次醗酵でつくったスパークリングワインです。熟成期間は50ヶ月以上。こころみ学園の園生たちが毎朝毎晩ビンを45度ずつ回すルミアージュなど、ていねいな手作業でつくられたココ・ファーム・ワイナリーの自信作です。

【産地・原材料名】
産地：栃木県足利市
原材料：葡萄（日本産） 亜硫酸塩

【保存方法】
18℃以下の冷暗所

【注意事項】
18℃以下の冷暗所で保存をお願いいたします。
ヴィンテージは写真と異なることがございます。

【提供元】
有限会社ココ・ファーム・ワイナリー
栃木県足利市田島町611

【こだわりポイントを紹介】
自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100％日本の葡萄から日本ワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで､“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ､楽しみながらワインを造っています。


【わたしたちが作っています】
ココ・ファーム・ワイナリーの母体である知的障害者支援施設こころみ学園の園生と共に、葡萄を育て、ワインを造っています。


【こんなところで作っています】
栃木県足利市田島町の山の麓にココ・ファーム・ワイナリーはあります。開墾当初から除草剤を撒かない山の葡萄畑には、さまざまな草花が茂り、多様な昆虫や鳥、動物がやって来ます。この急斜面の葡萄畑には重機が入らず、ほとんど手作業で一房一房丁寧に葡萄を栽培しています。


【わたしたちが歩んできた道】
1950年代､計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑の麓に1969年、こころみ学園が開設されました。ワイン造りのために1980年に誕生したココ･ファーム･ワイナリーは､1984年から醸造をスタートしました。


【わたしたちの想い】
1杯のワインが、心おだやかなひとときのためにありますように。 ココ・ファーム・ワイナリーのささやかな願いです。 ※20歳未満の飲酒は法律により禁止されています。20歳未満の方のお申込みはご遠慮ください。

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