【極味のひもの】特製みりんダレ×天日干し『みりん干し詰合せ』４種12枚 定期便３カ月《隔月》 《選べる発送間隔》《発送開始月指定OK》 ひもの ひらき 干物 サバ 鯖 さば アジ あじ 鯵 イワシ 鰯 いわし さんまみりん いわしみりん さばみりん あじみりん 国産 天日干し みりん干し お取り寄せ [魚水][0047-0005]

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ひものの製造直売「極味のひもの 魚水」より、香ばしい旨味がぎゅっと詰まった『みりん干し詰合せ』を定期便でお届けします。

厳選した国産の魚を一枚ずつ丁寧に開き、醤油・みりん・砂糖・ごまを合わせた特製ダレにじっくり漬け込みました。
房総のあたたかな日差しでふっくらと天日干しすることで、みりん干しならではの甘じょっぱい旨味と、焼き上げた瞬間に立ちのぼる香ばしい香りが生まれます。

仕上げは一枚ずつ密着パックして急速冷凍。
干したての風味を閉じ込めたままお届けするため、焼くだけで“できたての美味しさ”がよみがえるのが魅力です。
冷凍で3カ月保存でき、匂い移りの心配もありません。食べたい時に、食べたい分だけ解凍して手軽にお楽しみいただけます。

定番人気の「さんまみりん」「いわしみりん」は、頭と中骨を取り除いているので丸ごとパクッと。
甘辛いタレが染み込み、皮目の香ばしさと身のふっくら感がたまりません。

「さばみりん」は脂のり抜群の半身切り身。
焼くほどに脂がじゅわっと溶け出し、白いご飯が止まらなくなる味わいです。

珍しい「あじみりん」は、頭付きの開きをそのままみりん干しに。
香ばしい皮と、あじ特有の旨味がしっかり感じられる一枚です。

お酒のおつまみにも、ご飯のおかずにもぴったり。
甘み・旨味・香ばしさ・ごまの風味が重なり合う、極味のひものならではの“食欲をそそるみりん干し”をぜひご賞味ください。

冷蔵庫の空き状況に合わせて選べる定期便。２カ月に１回（隔月発送）または１カ月に１回（毎月発送）よりお選びください。

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🚚お届け内容（みりん干し４種12枚）

いわしみりん干し（３枚）
薄身ならではの軽やかな食感で、焼くと皮がパリッと香ばしく仕上がります。
頭と中骨を取り除いているため、丸ごと気軽につまめる一枚です。
甘辛いタレとごまの風味が後を引き、おやつにもおつまみにもぴったりです。
原料：国産／中羽鰯
原材料：・いわし・醤油・砂糖・味醂・ごま・食塩

さんまみりん干し（３枚）
脂のりの良いさんまに甘辛ダレが絡み、焼き上げると香ばしさがふわっと広がります。
頭と中骨を取り除いているため、身の柔らかさを丸ごと味わえる人気の一枚です。
甘辛い旨味が後を引き、食卓の定番になる味わいです。
原料：国産／さんま
原材料：さんま・醤油・砂糖・味醂・ごま・食塩

さばみりん干し（３枚）
半身の切り身ならではの食べ応えで、焼くほどに脂がじゅわっと溶け出し濃厚な旨味に仕上がります。
甘辛ダレとさばの脂が絡み合い、白いご飯を思わずかき込みたくなる“御飯泥棒”の一枚です。
皮目の香ばしさが旨味をさらに引き立て、食卓の主役になる味わいです。
原料：国産／まさば
原材料：さば・水あめ・砂糖・醤油・味醂・ごま・唐辛子

あじみりん干し（３枚）
頭付きの開きをそのままみりん干しにした、少し珍しい一枚です。
焼くと皮がパリッと香ばしく、あじ特有の旨味が甘辛ダレと重なって豊かな味わいに仕上がります。
食卓に並べると存在感があり、思わず箸が伸びる干物です。
原料：国産／まあじ
原材料：あじ・醤油・砂糖・味醂・ごま・食塩

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厳選素材とこだわり製法

魚の脂のりは、潮の流れや海水温、漁獲場所や時期によって大きく変わります。
極味のひものでは、全国から状態の良い魚だけを厳選し、房総の気候を活かして丁寧に干物へと仕上げています。

◆手開きへのこだわり
魚を開くには高い技術が必要です。極味のひもの魚水の干物はこだわりの手開き製法。
一枚一枚丁寧に開いているので、サイズの異なる魚でも均一な仕上がりに。

◆塩加減へのこだわり
塩が強すぎても弱すぎても、素材の旨みは引き立ちません。
長年の経験をもとに、魚種ごとに最適な塩加減で仕上げています。

◆天日干しへのこだわり
天日干ししたひものは、表面に薄い膜ができることで旨みをぎゅっと閉じ込めます。
焼き上げると身はきゅっと締まり、箸を入れれば中はふんわり。
干物ならではの香ばしさと、しっとりとした食感が楽しめます。

◆保存へのこだわり
干物は、ご家庭での保存でも臭い移りや酸化を防ぐ工夫が必要です。
極味のひものでは、干し上がった魚を一枚ずつ密着パックし、素早く冷凍することで品質をしっかりキープ。
このこだわりの保存方法により、干したての風味と旨みを損なうことなくお届けできます。

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極味のひもの魚水直伝！おいしく焼くためのポイント

Point.1　フィルムは解凍前に剥がす
密着フィルムは、凍った状態で剥がすのがコツ。
解凍後に剥がすと、身がフィルムにくっつきやすくなります。

Point.2　焼き網・グリルはしっかり予熱
網を空焼きしておくと、古い脂が落ちて嫌な臭いがつきません。
また、予熱することで身や皮が網にくっつきにくく、きれいに焼けます。

Point.3　厚い魚は「完全解凍」小さい魚は「冷凍のまま」
身が厚い魚は、芯まで火が通るように完全解凍してから焼くのがおすすめ。
小さめの魚は、冷凍のまま焼くと旨みが逃げず、ふっくら仕上がります。

Point.4　海の魚は“身から”焼く
「海は身から、川は皮から」。
脂ののった海の魚は、身から焼くことで余分な水分や脂が落ち、香ばしく焼き上がります。

Point.5　火加減は弱火〜中火でじっくり
焼き時間の目安は、身6割：皮4割。
みりん干しは焦げやすいので、身8割：皮2割がベスト。
遠火で焼くとさらに美味しくなるため、焼き網を2枚重ねて強火で焼く方法もおすすめです。


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黄色い看板が目印の製造直売店「極味のひもの 魚水」

鴨川市・城崎海岸のそばに店を構える「極味のひもの 魚水（うおすい）」。
鮮やかな黄色い看板が目印の、干物を自社で加工し、そのまま店頭で販売する製造直売のお店です。

店内には、天日干しのひものを中心に、焼き魚や手づくり絶品珍味など海の恵みがずらりと並びます。
併設の食事処では、脂ののったとろあじ・とろさば定食や海鮮丼など、気軽に味わえる海の幸も人気です。

早朝から営業しているため、釣りやサーフィン前の朝食にも便利。
鴨川へお越しの際は、ぜひ気軽にお立ち寄りください。

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極味のひもの 魚水

【所在地】千葉県鴨川市天津3282-1
【営業時間】8:00～17:00　お食事：8:30～16:30
【定休日】毎週水曜日

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