越乃景虎　大吟醸　秘蔵雫酒　桐箱入　1800ml

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酒造好適米「山田錦」で仕込んだ大吟醸の中でも、圧力をかけずに酒袋から滴り落ちる雫酒の部分のみ取り分けました。
繊細な香りと味わいを保つ為、少量ずつ保存する特別な方法”斗瓶取り”によって３年以上冷蔵熟成。長期熟成することで生まれた奥深いコクと香り、なめらかな口当たりと優雅に広がる旨味が特徴の限定生産酒です。


【諸橋酒造（越乃景虎）について】
・自然環境
蔵のある新潟県長岡市（旧栃尾市）は新潟県のほぼ中央に位置しています。
豊かな自然に恵まれた山紫水明の地である一方、四方を山に囲まれた盆地という地勢から、
新潟県内でも有数の豪雪地でもあります。
冬の寒さと降雪量の多さが、この地の人々に苦労と生活環境の厳しさをもたらし、
それはまさに鈴木牧之「北越雪譜」の世界でしたが、近年では棚田での良質な米作りや冬の低温環境での酒造り、
洞窟による清酒の貯蔵熟成等、自然の恩恵を受ける事が出来る様になりました。

・仕込み水
山に積もった雪は春になって融けると土中深く潜り、数十年の歳月によって浄化され、
清冽な酒の仕込み水となります。
「越乃景虎」は全国名水百選に選ばれた「杜々の森」の湧水と、
蔵の敷地に掘られた横井戸の水を汲み上げて仕込み水にしています。
これらの水はいずれも軟水のため、上品でさわりなく飲める辛口でありながら辛さを感じさせない酒造りに貢献しています。

・酒造り
山紫水明ながら人には厳しい環境が、酒造りには最高の環境条件を提供してくれます。
冬に山から吹き下ろす寒気は酒蔵全体を包み、蔵は天然の冷蔵庫となります。
酒造りに大敵な雑菌の繁殖を抑え、発酵の温度管理がしやすくなり、
淡麗な酒造りに不可欠な長期低温発酵が可能となります。
こうした環境と越後杜氏の酒造りの技術、蔵人達の努力が「越乃景虎」の味わいを育んでいます。
また近年、越後で昭和中期に行なわれていた伝統的な吟醸造りを復活させる等の試みにも挑戦しています。



※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

事業者：有限会社五十嵐酒店
連絡先：0258-34-5358

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