日光HIMITSU豚の熟成バラベーコン【30日間塩漬け熟成しました！】 [0330]

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しっかりした肉感と上品なスモークが香る味わい深いベーコン。
肉質の良い国産の銘柄豚の中でも、上位ランクの「日光HIMITSU豚」のバラ肉を、ミネラル分が多く含まれる自然塩「ミネラルハーヴェスト塩」を使い、乾塩法という昔ながらの塩漬け方法を用いて、じっくりと30日間長期熟成させ旨味を引き出して作りました。
スモークはウィスキーを熟成させた樽のチップをベースに独自の配合でブレンドしたものを使い、薫り高く仕上げました。
肉の仕入れ塩漬け、スモークまで自社で管理し、こだわりぬいて作ったベーコンです。
上品で食べ応えもあり、食べ飽きない味わいは、日々の食卓でもワンランクアップの美味しさを楽しめることでしょう。
バラ肉のベーコンなので脂は多めですが、日光ひみつ豚特有の甘みのある脂身は焼くことにより、ますます凝縮した肉の旨味を楽しめます。
薄切りで軽くソテーも美味しいですが、厚切りでじっくり炙って召し上がるのもおすすめです。

《『日光HIMITSU(ひみつ)豚』について》
日光HIMITSU豚は日光市の銘柄豚で、肉質に優れた特徴をもつSPF豚です。
日光連山を望む、大谷川河川近くの環境に恵まれたところで、日光の伏流水と美味しい空気で肥育されています。

SPF豚は『Specific(特定の) Pathogen(病原体) Free(無い)』の略になります。
あらかじめ指定された病原体を持っていないという豚で、高度な衛生管理のもと肥育された安心・安全な豚肉です。
自然に恵まれた飼育環境にこだわり、飼料も独自の自然的配合飼料を使い、肉質の優れた豚肉に仕上げています。
豚肉特有の臭みやクセがなく、オレイン酸が豊富で、コク深く甘みがありながらあっさりした後味があり、非常に繊細な味わいを持つ豚肉です。
脂の質が良いのも特徴で、冷めてもしっとりと美味しく食べられるのが特徴です。

■賞味期限：加工日より冷凍で1年

■アレルギー特定品目：豚肉

※加工工程を全て区域内で行っています。

■提供事業者：株式会社グルメミートワールド

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