なんば焼ミニセット　 なんば焼き小 ごぼう巻小 キクラゲ小 / なんば焼 かまぼこ 蒲鉾 ごぼう巻 おつまみ セット お取り寄せ ギフト 和歌山 田辺市【tnu009-1】

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和歌山県 田辺市にある老舗店舗「たな梅」が贈る、名産「なんば焼」と「ごぼう巻」「きくらげ入蒲鉾 」の各小サイズ入りのミニセットです。

【なんば焼】
江戸時代から田辺で作られている型に入れて焼いた蒲鉾。
20㎝くらいの魚4匹で1枚できます。中心部の厚みは2.5㎝あります。まず半分に切って1㎝くらいの厚めに切ってください。
粘りのある歯ごたえが特徴でかみしめると魚本来の旨味が感じられます。
【なんば焼のお召し上がり方】
なんば焼は煮焼きしますと風味を失います。歯ごたえを楽しむ為に１cm強ほどの厚めに切ってそのままお召し上がり下さい。
わさび醤油や海苔などをつけますと一層美味です。
その他にも、薄く切ってうどんに乗せたり…使い方で楽しみ方も広がります。

【ごぼう巻】
魚を3枚におろす時に皮は別に取り置きます。やわらかく茹でたごぼうを円筒形にすり身でつなぎながら手作業で成形します。
それに魚皮を1枚ずつ巻き2時間つきっきりでじっくり焼きあげます。その後、弊店独自のタレに漬けています。
少し甘めの醤油ダレです。8ミリくらいに輪切りしてそのままお召し上がりください。お好みで辛子や粉山椒を添えるとまた違う風味があります。
【ごぼう巻のお召上がり方】
茹でたゴボウに適度にタレが染みこみ、ゴボウの風味を生かしながら甘辛い風味が味わえます。
何も調味せず、そのまま薄く（1cm弱程）切ってお召し上がりください。
また、うどんにのせても美味です。

【きくらげ入蒲鉾】
卵黄入りの新鮮なすり身にやわらかな「きくらげ」をミックスした風味豊かな蒸し蒲鉾です。


製造者または販売者：株式会社たな梅本店

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