0020-59-07 【オーガニックコーヒー】豆・4種セレクション｜赤富士珈琲｜利き珈琲チャンピオン厳選

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自然と調和した有機的な栽培環境から届いた豆たち。
赤富士珈琲が仕立てた、自然の力で育てられた4種のシングルオリジンセット。
栽培期間中・農薬や化学肥料に頼らず栽培された豆を、雑味なく、澄んだ味わいに焙煎しました。
焙煎度も中煎りから深煎りまで。産地と精製方法による個性の違いを、飲み比べてお楽しみください。


《東ティモール・レテフォホ（中煎り）》
店主が2024年に訪れたレテフォホ村のコーヒー豆を使用。
ラメラウ山の麓、自然環境を活かした畑でコーヒーチェリーを丁寧に手摘みしています。
中煎りならではのトーストのような香ばしさと、さくらんぼを思わせる甘酸っぱさ。軽やかで明るい味わいが特徴です。
栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てられたコーヒー豆です。

《ボリビア・アソ・ルーベン（中深煎り）》
ローストアーモンドやカカオのような香ばしさ。
黒糖を思わせるまろやかな甘みと、やさしいコクが広がります。
栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てられたコーヒー豆です。

《エチオピア・ナチュラル（中深煎り）》
ストロベリーのような甘みと、果実の余韻。
ナチュラル精製ならではの華やかさと、澄んだ後味。
栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てられたコーヒー豆です。

《ミャンマー・ジーニアス（深煎り）》
まろやかで濃度のある苦みと、奥行きあるエキゾチックな余韻。
森と共生する生産環境の中で、栽培期間中、農薬・化学肥料を使用せずに育てられた、ミャンマー産ウォッシュドコーヒー。
自然な甘みとコクが引き立つよう、浅めの深煎りに仕立てました。


焙煎を担うのは、2017年「利き珈琲選手権」優勝の店主・清。
自家焙煎の名店「カフェバッハ」で技術を学び、
国際資格Qアラビカグレーダーも取得した焙煎士です。

豆の選定から焙煎設計、焙煎前後の欠点豆の手除去まで、すべての工程を一人で。
味わいの美しさはもちろん、体へのやさしさにも心を配り、丁寧に仕上げています。

「ふだんの一杯が、少し特別になる。」

その一杯が、あなたの時間をやさしく整えてくれますように。

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