【Restaurant MOTOI】モトイソース3本セット［ 京都 ソース たれ 餃子 人気 おすすめ ミシュラン グルメ 安心 安全 おいしい お取り寄せ モトイ MOTOI ］

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京都産の柚子を使用したホットソース3本セット
餃子のつけだれとして、唐揚げ、おでん、サラダ、パスタなど様々な料理にお使いいただけます。

■モトイソースが生まれたきっかけ
開発のスタート地点は餃子店で海外のお客様がラー油をたっぷり使われていたところを見て、ホットソースを作ってみようと考えたことがきっかけです。その頃に京都の山城で、柚子が使いきれず困っているという声を聴きました。
いただいた柚子は無選別のもので傷がついたものや形の悪いものばかりでしたが、香りは非常によく、この柚子を使ってホットソースを作ってみようと開発を始めました。
試行錯誤を繰り返し、ようやく納得のできるホットソースが完成しました。じょうのう膜という果実を覆う膜と種子以外は全て使用することで、廃棄部分は10％以下にすることができました。
環境にも優しい「モトイソース」はこのようにして生まれました。

■モトイソースの使い方
当初は餃子のつけだれとして開発しましたが、出来上がったソースは餃子はもちろん、唐揚げ、おでん、チキンソテー、ローストビーフ、パスタ、サラダ、ピザ、お刺身、生牡蠣など何にでもお使いいただけます。
また美味しくなるだけでなく、料理が格上げされたかのように、一段上の上品な香りに包まれます。それは水尾をはじめとした京都産の柚子を使用しているからだと思います。

■保存性に長けている
柚子果汁以外に、米酢をたっぷり使用しております。それによりソースはいわば柚子のピクルスのような状態となっております。それ故に保存性は非常に高くなっています。

■完全無添加
米酢によって保存性を高めたため、保存料はまったく使用しておりません。自然な味わいを重視しておりますので、香料、着色料、化学調味料なども一切使用しておりません。


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