「福井県ブランド」原木生椎茸「香福茸」6～8個　高級 極上の逸品！ [e06-b002]

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ステーキ肉のように肉厚で、とってもジューシーな椎茸はまさに「森のあわび」！
生産者が厳選したものだけをお届けします。


※発送期日について、天候や収穫状況によってはお届けまでに日数をいただく事があります。

※画像はイメージです。
※寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。
※贈答発送（包装）のご対応いたします。
　ご希望の際はお申し込み時【備考欄】にその旨ご記入をお願いいたします。

■ 返礼品について

■「香福茸」(こうふくだけ）とは？

「食べた人が幸せと感じる美味しい椎茸をつくりたい」と、思いを込めて名付けられました。
香福茸は、大きくて肉厚でジューシー。
そのまま焼くだけでも勿論美味しくお召し上がりいただけますが、
生産者のおすすめは、香福茸をそのまま薄くスライスして、しゃぶしゃぶでいただく「香福茸のしあわせしゃぶしゃぶ」。

■「極上の逸品」をご提供するために
「厳しい基準に合格したものだけ」を香福茸として提供しています。
時間をかけて大切に育てた椎茸がすべて「香福茸」になるわけではありません。
「傘の大きさ」「厚み」「ふっくらとした美しいかたち」など厳しい基準を満たした、「極上の逸品」のみを香福茸として提供いたします。

ひと味もふた味も違う「極上の逸品」は、「日本有数の豪雪地帯」で雪の重みと吹き荒れる風から守る為、手作業で1つ1つの椎茸に袋掛けを行い大切に育てられます。
収穫は、12月下旬から3月末までの短い期間のみです。
寒い冬に、通常の原木椎茸の4倍、約1ヶ月もの時間をかけてじっくりと育てることにより
旨みや香りを凝縮した厚みのある香福茸が収穫できます。

香福茸は、グルタミン酸の含有量が他品種のしいたけの約2倍もあります。（日本きのこセンター調べ）。
生のしいたけは、グルタミン酸が豊富です。

【冷蔵保存方法】
1週間以内に食べきれる場合は冷蔵保存可能。
1. 生の椎茸を数個まとめて、ペーパータオルに椎茸のかさの裏が上になるようにして包む。
2. ビニール袋に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。
※保存するときは、軸と石づきをつけたまま、かさの裏側を上にして保存してください。
※下にすると、かさの裏側のひだについている胞子が落ちて、傷みやすくなります。

【冷凍保存方法】
冷凍すると1ヵ月程度保存可能。
さらに、冷凍することで旨みがアップして味が染み込みやすい！
1.椎茸は洗うと風味が落ちるので、気になる汚れは、ペーパータオルで拭く。
2.石づき（軸の下のかたい部分）を取り除く。
3.かさと軸を切り分けて、一緒の冷凍用保存袋に入れ保存する。
※軸の部分はまとめてラップで包んでください。
※捨ててしまいがちな椎茸の軸は、いちばん香りが強い部分です。美味しく食べられるので捨てずにとっておきましょう。

【椎茸の解凍・食べ方】
冷凍庫から出してすぐ調理に使えます。
カットして調理する場合は、1～2分常温に置けば包丁が入ります。

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