牛タン 1本_肉 牛タン 牛肉 うし ビーフ_【配送不可地域：離島】【1561084】

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一度はやってみたかった超厚切り牛タンやほろほろシチュー、ひと手間加えてのタンスモーク等、様々な方法でお楽しみできます。
家族や友人とのパーティーに相性抜群の牛タンとなっております。

◆おすすめの用途
ギフトやお歳暮、お祝いや贈答品など
◆保存方法
冷凍
◆包装方法
真空包装

＜調理方法＞

【焼肉】
・タン元が一番柔らかく、タン先に向かって硬くなっていきます。焼肉はタン元～タン中が適しています。
・半解凍状態のほうがスライスしやすいです。

【タンシチュー】
・タン先や筋の多いタン下も美味しく食べられます。
・2～3cm角のお好みの大きさにカットし、大き目に切った玉ねぎ1個・人参1本・セロリ1本・ニンニク2かけと一緒に、赤ワイン350cc(ボトル半分)に1時間以上漬け込みます。
・漬け込んだタンを取り出し、塩と小麦粉をすり込むよう付け、オリーブオイルをひいたフライパンで焦げ目がつくまで炒めましたら煮込み用の鍋に移してください。そのあと、漬け込んだ野菜もいためてください。焦げ目をしっかりつけたほうが仕上がりのソースの色合いに深みが出ます。
・先ほど漬け込んだワイン、フォンドボーペースト1袋、カットトマト1缶を加えてごく弱火で煮込みます。さらに深い色味と味わいを加えるため、お酢またはワインビネガー大さじ4杯・砂糖大さじ4杯、赤ワイン大さじ2杯をフライパンでカラメル状になるまで煮切って、煮込み鍋に加えます。ローリエ2枚、タイム2本程度を加えるとさらに香りがよくなります。
・途中、味見をしながら、塩気が少ないと感じたら塩を適量加えます。フライパンで炒める時に下味を付けていますので基本的には塩を入れる必要はありません。
・タンがほろっとなり、水分が十分飛んだら出来上がり!しっかり煮込み切る前に水分が飛んでしまった場合はお水を加えて再度煮込んでください。
・器に盛り付けたら、お好みで黒コショウをかけてお召し上がりください。

＜解凍方法＞
「流水解凍」をおすすめしています。
美味しさを保つにはお肉全体を均等に優しくとかすのがポイントです。
大きいボウルやバットに真空パックのままお肉を入れ、冷水を流しながら解凍します。
小さいお皿などを重しにして水中に沈めることと、水を対流させるのがコツ。
目安は100gあたり5分ですが、水温によって解凍速度が変わりますので、時々指で押して、少し強く押すとへこむくらいの「半解凍」になったら解凍完了です。

■生産者の声
十勝産牛タンを贅沢に丸々1本!
十勝産牛タン1本ならではの臭みのない柔らかな肉質。
BBQ、おうち焼肉に厚切りカットからタン先はシチューなどなどお好みにご使用できます。

■お礼品の内容について
・牛タン1本[800g～1.2kg]
　　製造地:北海道 帯広市/加工地:北海道 帯広市
　　賞味期限:製造日から2年


■原材料・成分
牛内臓



配送種別:冷凍便

原材料十勝産
製造工程:屠畜→加工→皮むき→真空パック→急速冷凍を全て帯広市で行っている。

■配送不可地域
離島にはお届けできません。
■提供事業者：株式会社和牛道（帯広市）

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