無添加 ツナ缶 水煮 80g×8缶セット 計640g 【 鮮度抜群のメバチマグロ使用 】

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★★「メバチマグロで作ったツナ缶詰」シリーズ一覧 ★★
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■メバチマグロで作ったツナ缶詰(水煮)
鮮度抜群のメバチマグロを加熱後に手作業で身をほぐし、缶詰にしました。野菜スープのみの味付けでマグロの味をしっかりと感じられる缶詰になっています。保存食としてもオススメ！

■定番だけど自慢できる、タイム缶詰が作るメバチマグロのツナ缶
タイム缶詰のロングセラー「メバチマグロを使ったツナフレーク水煮缶」。いろいろな缶詰を開発してきましたが、実はこの商品がずっと人気上位をキープしており、自信をもって製造している商品です。

◇こだわり～その1～
・マグロは明治41年創業の老舗「川印村田漁業」さんが厳選した気仙沼港水揚げのメバチマグロを使用しています
・素材にこだわった自社製野菜スープを使用しています
・手ほぐしでマグロとスープが良くなじむように処理しています
「マグロの味がしっかりする」と人気で、他には無い商品となっています

◇こだわり～その2～
ツナとは、マグロやカツオの事なのですが、タイム缶詰ではマグロの味を一番大切に考え、メバチマグロを使っています。素材のメバチマグロは、ビンチョウマグロやキハダマグロと比べると原材料費が高いのですが、素材に妥協はしません。

◇こだわり～その3～
ツナ缶に充填する調味液の野菜スープは自社工場内で調理しています。スープに使用する玉ねぎ、にんじん、キャベツといった野菜は、農薬不使用や極力使用を減らす取り組みをしている、提携農家さんから仕入れています。自社で野菜をカットし、煮出す作業は非常に手間のかかる作業ですが、調理中は工場内がとてもいい匂いで包まれます。お塩は「赤穂の天塩」を使っています。塩分だけでなく、ミネラルも多く含んだ塩を使用する事で、塩角の無い優しい味わいになります。


■ツナフレーク缶ができるまで
ツナとは、マグロやカツオの事なのですが、タイム缶詰ではマグロの味を一番大切に考え、メバチマグロを使っています。素材のメバチマグロは、ビンチョウマグロやキハダマグロと比べると原材料費が高いのですが、素材に妥協はしません。

①調味液
ツナ缶に充?する調味液の野菜スープは自社工場内で調理しています。スープに使用する玉ねぎ、にんじん、キャベツといった野菜は、農薬不使用や極力使用を減らす取り組みをしている、提携農家さんから仕入れています。

②3段階のほぐし作業
メバチマグロを冷凍のまま100℃で蒸し煮にします。その後、手で荒ほぐし→機械で中ほぐし→手で仕上げほぐし、と3段階のほぐし作業を行います。手で作業する事で仕上げほぐしの時、フレークを同じくらいの大きさに揃えると共に、血合いや血管を手で丁寧に取り除きます。

③ほぐした身を缶に詰めて調味液を充填します
ほぐしたツナフレークは、手で缶に詰めていきます。その後、缶詰たちがラインを流れ野菜スープが注入されていきます。

④巻き締め・最終軽量・殺菌
最後に蓋を乗せ、缶の中を真空状態にしながら蓋を缶にしっかり巻き締めをします。この作業で、3年の賞味期限を可能にします。
その後、レトルト殺菌装置という、巨大な圧力釜で、缶の中を無菌状態にします。規定時間を過ぎたら完成です！


【提供元】株式会社タイム缶詰

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地元の新鮮素材を使用！【タイム缶詰の返礼品一覧】
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■陸前高田市のオススメ返礼品
・その時期旬のお魚をお届け『鮮魚詰め合わせ』
・返礼品コンテストで2度の金賞受賞『高級松前漬【けせんの海 鳳凰膳】』
・陸前高田市のブランド米『たかたのゆめ』
・地元菓子店のこだわり『絶品スイーツ』
・もぎたて新鮮『果物・フルーツ』

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