【全5回定期便】佐賀牛シャトーブリアン 5枚（計1kg） / 佐賀県 / 佐嘉ZEYTAKUYA（株式会社弥川畜産）[41AQAA070]

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◎日本を代表する高級ブランド佐賀牛

牛のヒレ肉は肉全体から3％程度しか取れない希少な部位です。
シャトーブリアンはそのヒレ肉の中でも、
特に厳選された最高級の部位です。
※1枚あたり約200gのお肉5枚（総量約1kg）を全5回（毎月）お届けいたします。


＼ 希少部位「シャトーブリアン」／
希少部位ヒレ肉の中でも、太い部分のみを切り出した、
さらに希少な「シャトーブリアン」。
シャトーブリアンとは、細長い形状をした
牛のヒレ肉（テンダーロイン）のうち、
中央部の最も厚みがあり肉質のよい中心部分や、
それを使ったステーキのこと。
とても柔らかくキメの細かい、口いっぱいに広がる
至極の瞬間をご堪能ください♪


＼ 全国トップクラスのブランド牛「佐賀牛」 ／
JAグループ佐賀管内肥育農家で飼育された黒毛和種であり、
日本食肉格付協会の定める牛取引規格の最高の肉質である、
「A5」等級および「A4」等級のBMS「No.7」以上 を「佐賀牛」と呼びます。
舌の上で溶けるような上質な脂身をもち、美しい「さし」が特徴です。
※ロースに比べて脂が少ない部位ですが、佐賀牛のA5ランクともなれば（等級が高い程）ヒレでもさしの量が多くなりますので、脂が苦手な方はご注意ください。


＼ おすすめの焼き方 ／
●下準備
　調理を行う前日にお肉を「冷蔵庫」で解凍しておきます。

●調理方法
1.フライパンを使用する場合、火力は1番弱くしておきます。
2.お肉をのせ、反らせたり、動かしたりします。
3.10-15分後には熱が均等にお肉に伝わっていきます。
4.最後に両面を最大火力で焼き上げます。
　これにより、表面のたんぱく質がメイラード反応を起こし、
　ステーキの美味しく香ばしい、何とも言えない独自の香りが作り出されます。
5.ステーキが焼き上がったら、火からおろし、お肉を休ませます。
　アルミホイルをかぶせて休ませるのもオススメです。
6.表面はカリッと香ばしく、中は均一に焼けます。
　極上のミディアムレアステーキをお召し上がりください♪

※使用している画像はすべてイメージです。

【賞味期限】
冷凍で約1ヵ月



【アレルゲン】
牛肉



ブランド牛 国産牛 佐賀牛 シャトーブリアン ヒレ フィレ 1kg A5

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