いも 揚 大福 ぼっちり 味比べ セット（2個入）×5パック［1642］

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国産、国内製造の原料にこだわり、一つ一つ丁寧に作った『であいの里蜷川（みながわ）』のオリジナルのお菓子《いも揚大福》です。
まるで干し芋のような濃厚かつ、程よい上品な糖蜜の甘さと、芋本来の風味が口いっぱいに広がり、飽きの来ない、後を引く美味しさが特徴です。

二昔ほど前、京都北部より伝来したさつまいもを、黒潮町蜷川（みながわ）の山間にある肥沃にとんだ赤土土壌で、1年1年丹精込めて栽培したさつまいもを使用しています。
水はけのよい土壌で育てたさつまいもは、市場に出回る一般的なさつまいもより大きく立派に育ちます。
掘り上げてからも、キュアリング（※1）を行い、糖度を高める事で「蒸かして食べるもよし、焼き芋で食べるもよし」のさつまいもに仕上げます。
(※1）キュアリング
土付きのサツマイモを、約35℃・湿度100％の室内に約1週間保管し、その後、一気に12℃まで温度を下げ、湿度80％で保存する貯蔵法のこと。
「キュアリング貯蔵法」・「キュアリング処理」といわれ、この処理をすることにより、さつまいもの味が深くなり甘みが増します。

当地区で栽培し使用しているさつまいもは、伝来当時からの原種に近いさつまいもで、希少価値が非常に高く『奇跡のさつまいも』とも、いわれています。
（さつまいもには、カリウム、カロチン、ビタミンC、ビタミンE食物繊維などの栄養素が豊富に含まれていています。）

この奇跡のさつまいもを100％使用し、台湾の定番おやつ「地瓜球（ディーグワチョウ）」をイメージし、黒潮町蜷川（みながわ）産の米粉、てん菜糖を使用し、カラッと揚げてサクッともちもちに仕上げました。

白餡は手芒豆、黒餡は特級小豆の生餡を使用し、干し芋のペーストと調合、薩摩芋生地で包み込み、油の匂いを抑えつつもカラット揚がる米油で、サクッとした歯触りと食感を楽しみつつ、程よい甘さと鼻から抜けるお芋の香りをお楽しめる いも大福 に仕上げ、小さなお子様からお年寄りまで幅広く愛されております。

※画像はイメージです。
※要冷蔵（10℃以下）で保存してください。
※解凍後は再冷凍しないでください。
※開封後、賞味期限に関わらず早くお召し上がりください。
※《冷凍》の状態のお品を【クール便（冷蔵）】でお届けします。
※お受取り後はすぐに冷蔵庫にて保存してください。


■地場産品類型
3 当該地方団体の区域内において返礼品等の製造、加工その他の工程のうち主要な部分を行うことにより相応の付加価値が生じているものであること。

■類型該当理由
［工程］
１．原材料の受入・保管
２．原材料調整
３．生地調整（加熱）
４．餡原材料調整
５．餡調整（加熱）
６．冷却
７．手細工加工等
８．熱加工（揚げ）
９．冷却
１０．包装
１１．パッキング
１２．金属探知検査
１３．製品保管（冷凍）
１４．刻印・裏面表示
１５．箱詰・出荷（要冷蔵）

当該返礼品の主な原材料のうち、区域外で生産された原材料名
甜菜糖、もち米、手亡豆餡、水飴、米油、みりん、小豆餡、醤油、黒ごま

製造工程のうち、完成までのすべての工程を町内施設で行うことで、本工程による付加価値は返礼品の付加価値の価格のうち約70％を占めているため。なお、付加価値は価格を用いて算出している。

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