うなぎ料理入舟 蒲焼3尾＋鰻山椒煮 E07007

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『入舟』では、鰻本来の味わいを楽しんでいただくため、鰻選びから焼き方まで徹底的にこだわっています。
宮崎、鹿児島、高知、大分産の厳選された鰻を使用し、中国・台湾の養鰻場まで足を運んで飼育環境や方法を確認しています。

焼き方は先代のものをベースに、蒸さず地焼きでしっかり焼き上げます。
何度も返しながら適度に脂を落とし、表面は身が割れるほど焼き込んで焦げ目をつけることで、鰻本来の旨味を凝縮させています。

鰻1尾を小さくカットする場合は、鰻を横にして縦8等分、横2等分にするのがおすすめです。
これにより、様々な料理に使いやすいサイズになります。
カットした鰻は、アルミホイルなどを敷いた魚焼きグリルで温めることで、香ばしさやサックリ感を保ちながら、ご家庭でも極上のかば焼きを味わっていただけます。

鰻山椒煮では、お茶漬けをお薦めしていますが、日本酒やワインなどの酒肴としても美味しく召し上がれます。

【賞味期限】
冷凍にて90日

【原材料】
うなぎ(国産)
うなぎタレ(砂糖、醤油)
(原材料の一部に小麦、大豆を含む)

【アレルギー】
小麦、大豆

【提供事業者】
入舟

～地場産品に該当する理由～
鰻の仕入れから完成までのすべての工程を職人の手で一つ一つ行っており、本工程による付加価値は原材料仕入れを除くと返礼品の付加価値のうち100％を占めている。(告示第5条第3号に該当)

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