能登牛サーロイン　(ステーキ) 600g　国産　石川県　黒毛和牛　牛肉

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能登牛銘柄推進協議会 認定番号 販売店第6号『あだちストア』より、能登牛の中でも特に肉質の良いA4-5ランクお肉を厳選！
【能登牛サーロインステーキ用600g（150?200g×3?4枚）】をお届けします。


年末年始や誕生日など、特別な日の料理にお勧めです。
最高級の能登牛をご堪能ください。


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■能登牛とは
『能登牛』とは、石川県内で肥育されている黒毛和種の肉牛の中で、全国同一の基準で格付された肉質、肉色などに優れていると「能登牛銘柄推進協議会」が認定したたものいいます。

●能登牛の基準
・黒毛和種（血統が明確であるもの）
・石川県内が最終飼養地であり、かつ飼養期間が最長
・肉質等級はA3以上またはB3以上 他

上記の基準で認定された能登牛の中でも、特に品質が高いものが『能登牛プレミアム』として認定されています。


●能登牛プレミアムの認定基準
　・格付けA5ランクのうちBMS（※）10以上のもの
　・格付けA5ランクのうちBMS（※）8または9まであり、オレイン酸含有率55％以上であること

　　※「BMS」・・・霜降りの度合いの基準。1から12まであり、数字が大きいほど霜降りが多い。

■能登牛のおいしさの特徴
　能登牛は、能登の美しい自然と潮風が吹く素朴な風土で丹誠込めて育てられています。
　肉質はきめ細やかく上品な脂が特徴です。牛肉のやわらかさや香りは脂肪の中に含まれる「オレイン酸」の含有率で変わります。
　この値が高いほど、とろけるような食感が味わえるとされています。
　能登牛は和牛のオリンピックとも呼ばれる「第9回全国和牛能力共進会」で、このオレイン酸の含有率が最も多く、脂肪の質に優れていたので「特別賞」を受賞しました。


■能登牛銘柄推進協議会認定店《あだちストア》
「あだちストア ジョイフル店」は、地域に密着し、地元の方々からあてにされる、地産地消のお店を目指しています。
精肉売り場では、もちろん能登牛、それもＡ４ランク以上の肉を販売しています。

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