米沢牛頒布会 全9回 F2Y-6212

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創業大正12年の老舗「米沢牛黄木」が選び抜いた米沢牛の頒布会です。
9か月毎月お届けいたします。

【1回目】米沢牛上モモステーキ・・・お肉をダイレクトに味わえる、赤身のモモステーキです。赤身ならではのコクと旨みをお楽しみいただけます。

【2回目】米沢牛カルビ焼肉・・・焼肉といったらやっぱりカルビ。霜降りは踊るように焼けていきます。焼いている時の香りは最高です。

【3回目】米沢牛肩ロースすき焼き・・・味・風味・柔らかさ共にバランスが良く旨味が肉汁と共に広がります。あまり重すぎず、見事な霜降りと赤身の味わいが調和しています。

【4回目】米沢牛入りハンバーグセット・・・米沢牛と国産豚肉を使用した、お肉の旨みをお楽しみいただけるハンバーグです。黄木直営レストラン「金剛閣」のレシピを基に3種のソース（デミグラス・イタリアン・和風）で仕上げました。

【5回目】米沢牛モモしゃぶしゃぶ・・・余計な脂味を感じさせない米沢牛はしゃぶしゃぶ用としても最適で、米沢牛本来の旨味と甘みを強く感じることができます。あっさり目のモモ肉。赤身本来の力強い味の中に、ほんのり甘みが感じられます。

【6回目】米沢牛切落し・・・専門店の切落しはコクが違う!一枚一枚の大きさが違うだけで、旨味は申し分ありません。普段使いにぴったり。

【7回目】米沢牛 100％生ハンバーグ・・・黄木の米沢牛を惜しげもなく使用した生ハンバーグ。芳潤にしてジューシーな米沢牛の旨味を閉じ込めました。

【8回目】米沢牛すみれ漬・・・昭和25年の発売以来長く愛され続けている伝統の味。すみれ漬とは、独自の製法・分量で混ぜ合わせた吟醸味噌酒粕に旨味のあるモモ肉を漬け込んだ当店自慢の一品です。

【9回目】米沢牛サーロインステーキ・・・米沢牛サーロインの濃厚な霜降りは旨味が凝縮されています。「サー」（sir）爵位を与えられた唯一の部位、ステーキといえばこの部位を連想するほど、王道の部位です。

※画像はイメージです。
※パッケージが変更になる場合がございます。


▽米沢牛黄木のこだわり
1、肥育からレストランまで行う六次産業企業
牛の肥育から、お客様の手元に届く製品開発、レストランまで一気通貫して自社営業で行っているため、高品質な米沢牛商品を、お手頃価格で楽しんでいただくことができます。

2、伝統と経験で培われた目利きの技と確かな肥育技術
枝肉市場から、一頭単位で納得した品質のものだけを代表の黄木自らが仕入れています。その間に培われてきた目利きの技は、当社の伝統として代々受け継がれ、年間約400頭の牛を仕入れます、同じ米沢牛といえども、血統も生産者も違うので、正に一頭一頭が真剣勝負の世界です。この一級品を見極める目で選び抜いたものをお客様にお届けしております。更に生後10ヶ月の子牛を約200頭、自社の工房で育てています。牛は育つ環境や与えられる餌など、ちょっとした変化によって肉質や体調に影響の出る繊細な生き物です。餌には特に注意し、地元の農家さんが収穫した稲わらを与え、逆に牛舎から出た堆肥を農家の方の畑や田んぼに還元しています。日々肥育技術に磨きをかけ大切に育て上げております。

3、HACCPを土台とした品質管理
どんなに素晴らしい食材でも、厳しい徹底した衛生管理がなければ、お客様に安全で美味しい米沢牛をお届けすることはできません。弊社は、 国際規格の食品安全マネジメントであるISO22000の認証を取得しております。本店・精肉工房・手作り工房で構築し、維持し、その有効性を継続的に改善して行きます。


▽株式会社　米沢牛黄木
創業大正12年、100周年を迎えた、山形県米沢市に精肉店、飲食店を営む老舗。
本店「金剛閣」をはじめ、東京駅・銀座4丁目にもレストランを展開しています。
生後月齢33か月以上、山形県置賜地方での肥育のみ認定という厳しい審査を通過した「米沢牛」は、知名度にたがわぬ味わい深さ、滑らかな舌ざわりをお楽しみ頂けます。


■消費期限　：精肉商品：製造・加工後 14 日以内
　　　　　　　加工品：製造・加工後 30 日以内
■アレルギー：卵,乳成分,小麦,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆
■提供事業者：リンベル株式会社

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