《期間限定～12/11》【わらびの里】京のお正月 おせち料理詰合せ 6品｜京都 老舗料亭 厳選 人気 単品おせち

返礼品情報

1・にしん昆布巻
昆布は「よろこぶ」に通じることから、古くから祝いの席に用いられてきた縁起ものです。また、鰊（にしん）には「二親」の字を当て、子孫繁栄の願いが込められています。
鰊を昆布で丁寧に巻き、甘辛くじっくりと炊き上げました。鰊の旨味と柔らかな昆布の味わいが調和した、お正月らしい一品です。

2・栗甘露煮
黄金色に輝く栗は、豊かさや金運を願う縁起ものとして、おせち料理に親しまれています。また、「勝ち栗」に通じることから、勝運を願う食材ともされています。
栗本来の風味を生かしながら、ふっくらと甘く仕上げました。食後の甘味としてもお愉しみいただける、彩り華やかな一品です。

3・田作り照煮
田作りは、かつて小魚を田畑の肥料として用いたところ豊作になったことに由来し、五穀豊穣を願うおせち料理として親しまれています。「ごまめ」とも呼ばれる、お正月に欠かせない縁起ものです。
国産の片口鰯を醤油、砂糖、みりんなどで艶やかに絡めました。香ばしさと甘辛さの中に広がる、ほのかな苦みをお愉しみください。

4・黒豆
「まめ」には、健康で丈夫に暮らすという意味が込められ、「まめに働き、元気に一年を過ごせますように」との願いから、おせち料理に欠かせない縁起ものとして親しまれています。
国産黒大豆をふっくらと炊き上げ、素材の風味を生かした、やさしい甘さに仕上げました。

5・有馬蓮根
蓮根は、たくさんの穴から向こう側を見通せることから、「将来の見通しが良いように」との願いが込められた縁起ものです。花を思わせる美しい切り口も、お正月の食卓を華やかに彩ります。醤油、味醂、砂糖と少量の実山椒を加え、甘辛く炊いた有馬蓮根は歯ごたえのある食感を愉しめます。

6・しめじ焚合せ
おせちの煮物には、さまざまな食材を一緒にいただくことから、「家族が仲良く結ばれ、末永く繁栄しますように」との願いが込められています。
しめじ特有の旨味を生かし、出汁を含ませてやさしい味わいに炊き上げました。実山椒の爽やかな香りがアクセントとなり、風味豊かな味わいをお愉しみいただけます。

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