国産いちじく甘露煮 FT18-209

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不老不死の果物・いちじく。
そう呼ばれる所以は、いちじくが栄養満点の果物だから。カルシウムや鉄分だけでなく、コレステロール値の上昇を抑えるペクチン、むくみ対策に役立つカリウム、ポリフェノールの一種「ザクロエラグ酸」や「アントシアニン」など、様々な成分が含まれています。

ここ玉川村の生産者が丹精込めて育てたいちじくは、甘みと酸味のバランスが絶妙。
そのまま食べても美味しいいちじくですが、実は傷みやすく長期保存には向かない果物。旬を逃すとなかなか食べられないこの果物を、かつては秋になると各家庭で甘露煮にしていました。
じっくり気長に、4時間コトコト。
丁寧に丁寧に、あめ色になるまで煮込んだ丸ごといちじくは、いちじく本来の甘酸っぱさと、お砂糖の優しい甘さがとけ合う絶品。何度食べてもまた食べたくなる、昔懐かしい上品な味わいです。

そのままお茶請けとして、ヨーグルトにのせてお洒落な朝ごはんとして、クリームチーズと共にワインのアテとして。
どんな食べ方でも美味しい、ぽってり甘露煮をぜひご賞味ください。

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