凍み餅 5個入り ITTAB006

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※冬に作りますので、発送は4～12月の間を予定しております。

福島県阿武隈地域で古くから作り食べ継がれる凍み餅。

もち米やうるち粉にゴボウの葉に似た、「ごんばっぱ」という葉を繋ぎとして加えて搗いた餅を、寒空に干して昼夜の寒暖差を使って餅の水分を抜いて乾燥。数カ月かけて作るまでいな保存食です。

5～6時間程度水に浸して戻してから水を絞って、油を少しひいたフライパンで柔らかくなるまで焼けばできあがり。

ごんぼっぱの香りをまとった餅の歯ざわりと風味の楽しみ方は、砂糖しょうゆに絡めるのが一般的ですが、きな粉やあんこに絡めたり、安倍川もち風へのアレンジ。また素揚げして塩を振ると、風味豊かなおかきとしてもおいしくなります。

【注意事項】
※画像はイメージです

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